Polpette di polenta e formaggio
La ricetta di oggi è un vero e proprio sfizio: polpette di polenta e formaggio.
Questa è uno dei piatti provati ed archiviati durante la gravidanza. La ricetta mi è stata suggerita da Laura una ragazza speciale che segue la mia pagina su Facebook (già che ci siamo mi faccio anche pubblicità e vi ricordo che se volete farci un salto io, appunto, ho anche una pagina Facebook ).
Sono delle polpette molto cremose che si sciolgono in bocca e vanno mangiate ancora calde.
Cosa utilizzare polenta avanzata
Nel caso in cui cuociate più polenta del necessario, o semplicemente vi stanchiate di friggere nessuna paura!
Riciclare la polenta avanzata è semplice e veloce!
Il modo più semplice è quella di cuocerla in forno con il formaggio. Quindi se vi avanza la sola polenta distribuitela in una taglia da forno ben oliate, e poi ricopritela con formaggio a piacimento (preferibilmente usate un formaggio che tenda a sciogliersi come fontina, provola oppure, per i golosi dei gusti forti del gorgonzola). Potrete ricoprire questa base con del sugo per rendere il piatto ancora più gustoso!
Se invece vi avanzerà l’impasto delle polpette niente paura l’operazione è ancora più semplice! Vi basterà mettere direttamente quello in una teglia senza dover aggiungere altro formaggio.
A vostro piacimento però potrete arricchire l’impasto con pezzetti di pancetta o salame, e come nel caso precedente ricoprire tutto con dell’ottimo sugo di pomodoro!
Altre idee sfiziose con la polenta sono: gli spiedini di polenta, la pizza di polenta e la polenta pasticciata.
Ricetta Polpette di polenta
Ingredienti per 30 polpette circa
- 150 g di formaggio gruyère
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 150 g di farina gialla
20 g di farina bianca 00 - 150 ml di latte
- 3 uova
- pangrattato
- sale
- olio di semi di arachidi (per friggere)
Come preparare le polpette di polenta
1. Preparate la polenta (per 150 g di farina ci vorranno circa 750 ml di acqua, io ho usato la farina di polenta precotta) e fatela raffreddare completamente.
2. Grattugiate la groviera e mettetela in una casseruola dal fondo spesso.
3. Unite il latte, 2 uova, la farina bianca e il parmigiano. Cuocete per cinque minuti, sino a quando non avrete ottenuto un composto omogeneo.
4. Tagliate la polenta ormai fredda a cubetti ed unitela al composto. Poi frullate tutto con un miniprimer.
5. Fate raffreddare il composto ottenuto e poi tagliatelo in tocchetti.
6. L’impasto resterà molto morbido, quindi inumiditevi la mani e modellate delle polpette.
7. Immergetele nell’uovo.
8. Poi passatele nel pangrattato.
9. Continuate sino ad esaurire tutto l’impasto.
10. Scaldate l’olio di semi di arachidi sino ad una temperatura di 165° (verificatela con un termometro da cucina). Ad una temperatura inferiore l’olio sarà troppo freddo e la polpetta al termine della cottura ne sarà completamente impregnata. Invece ad un temperatura superiore l’olio sarà troppo caldo e l’esterno della polpetta potrebbe bruciarsi.
11. Successivamente friggete le polpette in abbondante olio bollente.
P.S. Come vi dicevo le ho preparate quando ero ancora incinta. Quel giorno si era fermato a pranzare con noi il bello della famiglia: Yuri!
Che strano ripensare a quando avevo il pancione! E che bello non averlo più 😛
Testi ed immagini sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche.
Copyright 2011-2015© Daniela Vietri – All Rights Reserved
Ma che bella idea, non avevo mai pensato a fare delle polpette con la polenta. Sembrano davvero molto gustose e saporite
oggi proprio non vale! devo perdere un chiletto perchè devo andare a un matrimonio e tu mi fai vedere queste polpette??? poi dici polenta a una piemontese, capisci che è davvero difficile astenersi…..
un abbraccio
raffaella
I buoni propositi del lunedì crollano inesorabilmente di fronte a queste polpette. Dani sono magnifiche e le devo provare assolutamente. La farina per la polenta a casa c'è, posso mai esimermi dal farlo? NO!
Me la segno e la provo 🙂
se volessi farle con della polenta avanzata, quanta ne devo mettere?
Ciao! Duecento grammi! 😀
gustose le tue polpettine cara Dany….io ho il pancione adesso, aspettando il secondo ma oggi sono davvero ko!
buone buoneeeee….potrei mangiarne a chili, una dopo l'altra….slurp!!!!!!!
🙂 belle le foto..mettono allegria..quanto alla ricetta, hai usato la parola magica : CREMOSE…mi è già venuta voglia di provarle ! Bacini
Ciao Dani, che buone queste polpette. Volevo chiederti una cosa,io ho un sacco di polenta che mi era avanzata e l'ho congelata. Credi che possa essere usata per questa ricetta? Dopo averla scongelata s'intende! 🙂
Tu hai avuto Riccardo poco dopo la nascita del bimbo di una mia carissima amica, la cosa più strana per me è vederlo in carne ed ossa quando prima era dentro la pancia! Incredibile.
Queste sono della serie una tira l'altra.
e io le ho viste su FB e ora mi sono venuta a copiare la ricetta! Ma sai che io invece dopo tanti anni a volte ho un pò di nostalgia del pancione?
bacioni
Alice
Le mangerei anche adesso 😀
Bacini Dani <3
…oddio che fameeeeee!!! E comunque se lui è il bello…tu sei bellissima! ♥ E sono bellissime anche le polpettine…ti abbraccio tesoro!
Che voglia queste polpette le provo in settimana e poi ti faccio sapere, bellissima idea.
ma che bocconcini deliziosi… ma quanto bella eri col pancione? Io dopo tre, francamente, nessuna nostalgia, basta! Un bascione grandissimo!
Ciao bellezza senza pancione,ma anche"panciuta"eri irresistibile!Vengo or ora dalla tua paginetta fb,mica lo sapevo io ;)–Ora torno di la in cucina,ho una tortina nel forno dovrebbe cuocere e non bruciare,quindi scappo,ma con due polpette in bocca…e mica vado via a mani vuote!Un bacione tesoro e una carezza al tuo maschione spaparanzato in sdraietta!
Devono essere moltoooo golose. Ne prendo qualcuna delle tue perchè io odio friggere.Chissà magari vengono bene anche in forno!
Una buona serata Susy
Ecco come smaltire la polenta che a volte avanza nella dispensa, con un'idea nuova! Polpette che passione, mangiate appena calde, con il formaggio che fa il filino appena le spezzi, che quasi ti bruci le mani e la labbra… 🙂 Bello vedervi a tavola, quanti colori… quelli del blog si abbinano, sai?
Grandiosa questa ricetta !!!! Sembrano davvero gustose !!
Per me eri bella con la pancia ma immagino che si stia meglio senza e con il piccolino tra le braccia:)
Baci baci
Fanno proprio venire l acquolina in bocca!!!
Ghiottissime, fanno tanto carnevale!!!!
che gola qst polpette!!!! gustosissime e stuzzicantissime!!! ps: che bella eri col pancione!!!! 🙂
e poi: ma sono tutti così prestanti i tuoi parenti????? 😀
Ma che bontà infinita queste polpette!!!….la foto invoglia a prenderne una ed io non resistoooo!!!…Siete carinissimi, adoro pranzare "con le mani"!…Bacioni
Beh….anche cremose???
Urca Dani, io non ho voglia di friggere, e dovunque io mi giri trovo fritti da urlo…uffa…dici che mi tocca farlo???
Queste sembra che valgano la puzza che dovrò sopportare in giro per casa…ahahahaha…
Che belle le foto di te con il pancione…cmq aspetta un pochino…poi ti viene la nostalgia ….della pancia! …a me almeno è venuta, solo dopo la prima però..eh eh eh…;-)
Un abbraccione stretto! Roby
Gnammm che goduria! polpette polenta e formaggio se ne potrebbero mangiare una quantità indicibile :). Ti sono venute fantastiche cara Dani. Che bello che non hai più il pancione perchè adesso hai un meraviglioso tesoruccio :). Bacioni a tuti e 2
Belle Dani! Adoro queste cosine fritte^^ e adoro queste foto.. così gialline fanno venire l'acquolina!
:*
ma è un'idea fantastica!!!! che fame!
Splendide le polpette e splendidi voi!
Ciao,
ottima idea le polpette di polenta!
Quete polpette sono davvero irresistibili!!!
Devono essere buonissime
Devono essere buonissime
ma che buone!! da provare!!