Caserecce con ragù bianco ai funghi e fonduta di ricotta forte
Avevo da un pò di tempo un pacco di pasta “colorata” ma ero intenzionata ad usarlo per sperimentare qualcosa di nuovo.
Come vi accennavo quest’estate mi sono venute in mente un sacco di idee nuove e così è stato semplice trovare quella adatta. Ecco qui le caserecce con ragù bianco ai funghi e fonduta di ricotta forte.
La Ricetta
Ingredienti per 4 persone
400 g di pasta
1 cipolla
1 carota
150 g di funghi champignon
80 g di polpa di manzo macinata
80 g di polpa di maiale macinata
1/2 bicchiere di vino bianco
brodo di carne
1 cucchiaio di ricotta forte
100 ml di panna fresca
olio evo
sale
pepe
1 cipolla
1 carota
150 g di funghi champignon
80 g di polpa di manzo macinata
80 g di polpa di maiale macinata
1/2 bicchiere di vino bianco
brodo di carne
1 cucchiaio di ricotta forte
100 ml di panna fresca
olio evo
sale
pepe
Procedimento
Fate soffriggere la cipolla e la carota tritate finemente in due cucchiai di olio.
Aggiungete i funghi affettati e fate cuocere 5 minuti a fuoco vivace.
Infine unite la carne e fatela rosolare per bene.
Sfumate con il vino, salate e pepate. Lascaite cuocere a fucoco dolcissimo per almeno un ora, aggiungendo un mestolo di brodo di carne (per la ricetta vedi qui)quando il composto si asciuga troppo.
In un pentolino preparate la fonduta facendo sciogliere, a fuoco dolce, la ricotta forte nella panna.Cuocete la pasta e fatela saltare con il ragù. Completate i piatti cospargendoli con la fonduta.
un ottimo primo! brava!
Che bel piattino ! E questo libro ? Non è per niente male…
Bacio grande !
Accolgo il tuo suggerimento letterario, come sempre molto gradito! 🙂 E devo dire che hai usato il tuo pacco di pasta colorato in modo davvero ottimo! Un sugo molto fine e delicato! 🙂 Ottimo! Bacione 🙂
Preferisco il bianco al ragù rosso!!!! Tutto il resto è colorato come piace a meeeeeeeeeeeee! 😀
Mi piace!Elimino la ricotta forte perchè mi scatena una tremenda reazione allergica e prendo tutto il resto della ricetta!grazie!!
un abbraccio
monica
non conosco questa autrice, grazie della dritta!!!! e poi bella ricetta, piace di conoscerti
Un prima fantastico. Grazie per la segnalazione del libro,ne terrò conto. Un abbraccio.
Ehi Dani:) mai sperimentato un ragù bianco! Hai fatto un piattino proprio niente male, complimenti davvero! E brava anche per il consiglio del libro, anche se non ho una passione sfrenata per il romanzo in sè, ma chissà forse un giorno..
Baci:**
un piatto da 110 e lode,mi incuriosisce un sacco anche il libro…baci,buona serata ^_^
passo a darti un bacino e a dirti che a me i tuoi piatti piacciono sempre tanto *_*
Deliziosa e ottimo mod per utilizzare questa pasta super colorata!!!gnammy gnammy!!che fameeee!!buona serata
complimenti un blog carinissimo ti seguiro' volentieri buona serata
Ciao dani,
complimenti per questo piatto! direi che la sperimentazione è più che riuscita!!
Ciao tesoro , stasera ho come cena un insalatina perché non avevo tempo di preparare niente e in più sono a casa da sola per tirarmi su ci vorrebbe la tua pasta!!!!la cosa che mi fa sbavare e' la fonduta!!!
E per il libro grazie io leggo molto e i suggerimenti fanno sempre comodo:)
Un bacione
Primo bello rustico! Squisito! 😀
Ciao da Ennio.
Hai ricevuto il premio virtuale Semplicity, se ti và di ritirarlo passa dal mio blog!!!!
un abbraccio
Taty
Che goduria questa ricetta!!! Perchè non sono la tua vicina di casa?????
Io adoro la letteratura ma questo autore proprio non lo conoscevo..grazie per avermelo fatto scoprire, lo leggerò sicuramente!
Ciao, grazie per essere passata da noi.
Che bella ricetta! E quanti gatti da queste parti, sarà contento di vederli il mio piccolino che quando sono al computer vegeta sulla scrivania. Prima il suo posto preferito era accoccolato sul monitor, ma da quando abbiamo preso il monitor piatto, non sa più dove mettersi!!!
Non sono riuscita ad inserirmi tra i lettori fissi, mi dava errore, ma ci riprovo dopo. ciao. alice
Abbiamo due punti in comune…la passione e l'amore per cucina e gatti! Anzi 3..aggiungo anche l'amore per la persona che abbiamo vicino ^.^
Questa ricetta mi piace molto, la rifarò appena possibile!!!!
che bella ricettina :)ricca e molto saporita 😉
baci
Ciao Dani 🙂 Questa ricetta è speciale, deve essere squisita e da provare! Bravissima 🙂 E grazie sempre per i tuoi consigli letterari, io annoto tutto! 🙂 Un bacione e buona giornata!
Ma allora siamo davvero alle porte dell'autunno vedo in giro ricette con zucca e qui i funghi…
Complimenti…
Hai ricevuto il premio virtuale Semplicity, se ti và di ritirarlo passa dal mio blog!!!!
Un bacio, a presto
Taty
un bel piatto autunnale…qui da noi i funghi sono iniziati a spuntare alla grande…proprio come funghi!
questa pasta mi attira proprio e poi la ricotta forte non l'ho mai mangiata, un abbraccio SILVIA
Dev'essere ottimo 🙂 mmm bravissima!!
Questo piatto è buonissimo…la fonduta deve essere una vera e propria delizia!
Grazie per questa bella ricetta!
Un bacio
Paola
buono questo piatto!!!
Ma, Dani, ci sono delle ricette che fanno venire l'acqualina in bocca. Ma QUESTA ricetta mi dà la fame da lupi!