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Crema cavolfiore e gorgonzola con crostini alla paprika

Oggi vi propongo un comfort food dal sapore deciso ed appetitoso: crema cavolfiore e gorgonzola con crostini alla paprika.

E’ una delle ricette che ho proposto di recente al bistrot dove lavoro e devo dire che ha riscosso un certo successo.

Il lavoro va molto bene e sono felice. E’ davvero bello poter avere finalmente un riscontro nella vita reale sulle mie ricette nella versione preparata da me 🙂

Non vi nascondo che con un bambino piccolo è tutto molto difficile e faticoso, ma quando finalmente si riesce a fare un lavoro che si ama anche la fatica diventa un concetto relativo.

Per la ricetta serve del brodo vegetale che potrete comodamente preparare con sedano carota e cipolla. Se invece volte un brodo di verdure più corposo seguite i miei suggerimenti!

Ricetta Crema cavolfiore e gorgonzola

crema cavolfiore gorgonzola paprika

 Ingredienti per 4 persone

  • 500 g di cavolfiore
  • 200 g di gorgonzola piccante
  • 70 ml di latte
  • 1 scalogno
  • pancarrè
  • olio evo
  • paprika dolce
  • sale

Preparazione

1. Preparate il brodo vegetale .

2. Soffriggete lo scalogno a fiamma dolcissima in due cucchiai di olio per 3 minuti.

3. Unite il cavolfiore ridotto in cimette e fatelo insaporire per 1 minuto.

4. Ricoprite tutto con il brodo vegetale e portate a cottura (ci vorranno una ventina di minuti).

5. Salate e frullate tutto. Se il composto dovesse sembrarvi troppo asciutto aggiungete del brodo vegetale.

6. Mettete sul foco il gorgonzola con il latte e fate andare a fiamma dolce sino a quando il gorgonzola non si sarà completamente sciolto formando una crema.

7. Unite la crema di gorgonzola al composto di cavolfiore.

8. Private le fette di pancarrè della crosticina esterna a tagliatele a triangoli. Mescolate tre cucchiai di olio con un cucchiaino di paprika e poi spennellate il pane su un solo lato. Mettetelo a bruscare avendo cura di rivolgere la parte spennellata con l’olio alla paprika verso l’alto.

Servite la crema cavolfiore e gorgonzola accompagnandola con i crostini.

crema cavolfiore gorgonzola paprika ricetta

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5 Commenti

  1. Questa ricetta è veramente perfetta! Mi piace tantissimo l'abbinamento tra cavolfiore e gorgonzola, e sarei curiosa di assaggiarlo con la paprika! Grazie…

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