Oggi vi propongo un comfot food: orzotto alla crema di zucca e nocciole.
Penso di avervi già detto tante volte che AMO la zucca! E’ così versatile e sempre ottima sia nei primi che nei secondi, per non parlare dei dolci!
Ma amo moltissimo anche l’orzo quindi combinando insieme i due ingredienti in un esperimento estemporaneo ho ottenuto un grande risultato!
Orzotto alla zucca : un metodo di cottura che ne esalta il sapore
L’utilizzo del termine orzotto non è casuale.
Infatti ho cotto l’orzo come un risotto (volendosi esprimere in termini tecnici l’ho risottato, un po come si può fare con la pasta).
In questo modo il suo sapore si accresce ed allo stesso tempo l’orzo diventa più cremoso assorbendo poco alla volta il brodo. Mi raccomando se potete il brodo vegetale preparatelo a casa.
Nella ricetta trovate il link per preparare un brodo corposo, ma per questa ricetta va benissimo anche un brodo preparato con una carota, una cipolle e una costa di sedano fatte sobbollire per 20 minuti.
Ricetta Orzotto alla crema di zucca
Ingredienti per quattro persone
Ingredienti per la crema di zucca
400 g di polpa di zucca
1 scalogno
50 ml di latte
1 patata
olio evo
sale
Procedimento
1. Soffriggete lo scalogno in un cucchiaio di olio.
2.Unite la zucca tagliata a pezzetti e fate insaporire.
3. Aggiungete il latte e fate cuocere a fiamma dolcissima per 10 minuti (o fino a quando la zucca non sarà morbida).
4. Aggiungete la patata bollita a tagliata a tocchetti, salate e frullate il tutto.
5. Infine unite la panna acida (*) e fate amalgamare.
(*) Se non avete la panna acida a disposizione potete prepararla voi aggiungendo a 250 ml di panna fresca il succo di mezzo limone e poi mettendola a riposare per un’oretta su una fonte di calore (tipo un termosifone). In ogni caso andrà bene anche la panna fresca normale.
Ingredienti per l’orzotto
320 g di orzo perlato
1/2 cipolla brodo vegetale
50 g di nocciole
olio evo
sale
1. Affettate la cipolla e fatela soffriggere a fiamma dolce per 5 minuti.
2.Unite l’orzo e fatelo tostare a fiamma viva per un paio di minuti.
3. Aggiungete un mestolo di brodo vegetale alla volta e portate a cottura (ci vorranno 25 minuti più o meno).
4. A metà cottura unite la crema di zucca.
Servite l’orzottoalla crema di zucca cospargendolo con una manciata di nocciole che avrete fatto tostare in un padellino antiaderente senza olio e che avrete sminuzzato grossolanamente.
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Mmmmm vorrei averla qui ora quella bella scodellina di orzotto alla crema di zucca, anch'io l'adoro e l'aggiunta delle nocciole mi piace molto!!! Brava Dani, bella ricetta!!! Buon inizio settimana e un baciotto a Riccardo…
Il peggio verrà dopo! Quando sono nate le mie bambine ho letto tanto (grazie all'allattamento…) poi hanno cominciato a muoversi di più e a reclamare la mia presenza SEMPRE! Buonissimo questo orzotto, bello caldo caldo! Un bascione al picciotto!
Daniiiii <3 E' vero, la zucca è fantastica, sia in versione salata che dolce! Questo orzotto deve essere buonissimo, mi piace molto e approvo il tocco crunch dato dalle nocciole! Bravissima 🙂 Ottima idea quella di leggere durante l'allattamento! 😉 Un forte abbraccio e un bacino a Riccardo <3
Dani, oggi siamo entrambe vestite di arancione, ehehe! Vedrai quante belle vellutate preparerai presto anche per Riccardo! Imparerà ad amare i colori e i cibi genuini, oltre ai tuoi dolci… 🙂
Questa ricettina così sana potrebbe essere una futura pappa per il tuo piccoletto, a parte le nocciole…. che invece io mangio molto volentieri! Una buona giornata Susy
Sfondi una porta aperta con me, w la zucca e w le creme !!!!! Anch'io ne ho fatta una con le nocciole l'altro giorno, ma non di zucca !!!!! La tua dev'essere proprio buonissima. la provo di sicuro, sono secoli che non faccio l'orzo. Un bacione anche a Riccardo
Anche io la adoro e le ricette non sono mai troppo! Ci siamo unite ai tuoi lettori, se ti va di passare da noi ci trovi qui: http://www.sevacolazione.blogspot.it V
Ciao Dani, tutto bene? Io non ho nulla contro la zucca, però non la mangio mai semplicemente perché a casa mia non si mangiava mai! Però questa ricetta mi stuzzica parecchio…, magari la faccio quando viene il solito vegetariano, così l'assaggio anch'io! Un abbraccio
Ma buongiorno…riposato bene ? Le occhiaie che fanno ?? 😉 Dani cara, questo orzotto ha dei colori meravigliosi…e secondo me il sapore dev'essere ancora meglio ! Ti abbraccio :*
Le cose così non vanno! Questa è una rimostranza ufficiale da parte mia e di mia figlia Sara. Perchè nessuna foto di Riccardo? Devi sapere che da quando è nato il piccolo io ti seguo come sempre ma hai un'altra follower silenziosa che non commenta , ma segue il tuo blog…non per le ricette ma per le foto del piccolo 🙂 per cui …deliziosa la zuppa mi piace tanto l'idea delle nocciole ma….Sara ti tiene il muso! bacioni a Riccardo e un mega abbraccio a te Alice
Beh che dirti??? Amo tanto anch'io la zucca e pure le nocciole che hai messo sopra! Uso molto spesso anch'io la frutta secca nei piatti salati, primi, secondi, contorni…mi piace davvero tanto sentire il croccantino 😉 Ti mando un abbraccio Dani e un bacino al tuo piccolino meraviglioso! <3
ciao, i miei figli me l'hanno regalato per natale questo libro e ancora non ci ho messo mano, ma presto sarà mio. la è anche una delle mie verdure preferite e la tua preparazione è davvero gustosa
Amo la zucca e mi piace tantissimo l'idea delle nocciole, te la copio subito alla prossima zuppa <3 un bacino a te e al piccolo di casa che è sempre più bello
Mmmmm vorrei averla qui ora quella bella scodellina di orzotto alla crema di zucca, anch'io l'adoro e l'aggiunta delle nocciole mi piace molto!!! Brava Dani, bella ricetta!!!
Buon inizio settimana e un baciotto a Riccardo…
Il peggio verrà dopo! Quando sono nate le mie bambine ho letto tanto (grazie all'allattamento…) poi hanno cominciato a muoversi di più e a reclamare la mia presenza SEMPRE! Buonissimo questo orzotto, bello caldo caldo! Un bascione al picciotto!
Daniiiii <3 E' vero, la zucca è fantastica, sia in versione salata che dolce! Questo orzotto deve essere buonissimo, mi piace molto e approvo il tocco crunch dato dalle nocciole! Bravissima 🙂 Ottima idea quella di leggere durante l'allattamento! 😉 Un forte abbraccio e un bacino a Riccardo <3
Dani, oggi siamo entrambe vestite di arancione, ehehe! Vedrai quante belle vellutate preparerai presto anche per Riccardo! Imparerà ad amare i colori e i cibi genuini, oltre ai tuoi dolci… 🙂
A chi lo dici… Amo molto la zucca. L'accostamento con l'orzo mi piace.
Trasmetterai con il latte anche il piacere della lettura. 🙂
Ma che bella idea, ho ancora parecchie zucche, proverò sicuramente la tua ricetta!!!!
Un bacione cara, buona settimana!!!
Sai che ho preparato una cosa simile poco tempo fa ma con il riso al posto dell'orzo? sperimenterò anche la tua versione
Questa ricettina così sana potrebbe essere una futura pappa per il tuo piccoletto, a parte le nocciole…. che invece io mangio molto volentieri!
Una buona giornata Susy
Sfondi una porta aperta con me, w la zucca e w le creme !!!!! Anch'io ne ho fatta una con le nocciole l'altro giorno, ma non di zucca !!!!! La tua dev'essere proprio buonissima. la provo di sicuro, sono secoli che non faccio l'orzo.
Un bacione anche a Riccardo
Anche io la adoro e le ricette non sono mai troppo!
Ci siamo unite ai tuoi lettori, se ti va di passare da noi ci trovi qui:
http://www.sevacolazione.blogspot.it
V
Adoro la zucca anche io ed è davvero tanto però che non la cucino. e l'accoppiata con l'orzo mi piace da matti.
A Riccardo piace ;-)?
ciao tesori :*
Ciao Dani, tutto bene? Io non ho nulla contro la zucca, però non la mangio mai semplicemente perché a casa mia non si mangiava mai! Però questa ricetta mi stuzzica parecchio…, magari la faccio quando viene il solito vegetariano, così l'assaggio anch'io! Un abbraccio
Con questo piatto mi fai troppo felice Dani! Tanti bacetti a te, Riccardo e ai gatti 😀
Ma buongiorno…riposato bene ? Le occhiaie che fanno ?? 😉
Dani cara, questo orzotto ha dei colori meravigliosi…e secondo me il sapore dev'essere ancora meglio ! Ti abbraccio :*
Oh gioia bella. Sai che questa ricetta mi garba assai?
Ho il trip di zuppe e creme in questo periodo…
Un bacino a tutta la famiglia
Tesoro mio ma che zuppa favolosa!!! sei una mamma bellissima!!! baci amica!
Le cose così non vanno! Questa è una rimostranza ufficiale da parte mia e di mia figlia Sara.
Perchè nessuna foto di Riccardo?
Devi sapere che da quando è nato il piccolo io ti seguo come sempre ma hai un'altra follower silenziosa che non commenta , ma segue il tuo blog…non per le ricette ma per le foto del piccolo 🙂
per cui …deliziosa la zuppa mi piace tanto l'idea delle nocciole ma….Sara ti tiene il muso!
bacioni a Riccardo e un mega abbraccio a te
Alice
Orzo, zucca nocciole…io non mi sposto più da qui! 🙂
Un bacione!
Idem con patate!!! Adoro la zucca e molto invitante anche questa ricetta
Buona giornata (qui come al solito foschia!!!)
Beh che dirti??? Amo tanto anch'io la zucca e pure le nocciole che hai messo sopra! Uso molto spesso anch'io la frutta secca nei piatti salati, primi, secondi, contorni…mi piace davvero tanto sentire il croccantino 😉
Ti mando un abbraccio Dani e un bacino al tuo piccolino meraviglioso! <3
interessante davvero questo post, dall'invitantissimo orzotto alla lettura….segno, segno!
…e un bacino al piccolo tesoro
… difficile non amare la zucca e difficile non amare questo primo piatto goloso, sano e scalda cuore!Mi piace da morire!Buuon we 🙂
ciao, i miei figli me l'hanno regalato per natale questo libro e ancora non ci ho messo mano, ma presto sarà mio. la è anche una delle mie verdure preferite e la tua preparazione è davvero gustosa
Amo la zucca e mi piace tantissimo l'idea delle nocciole, te la copio subito alla prossima zuppa <3
un bacino a te e al piccolo di casa che è sempre più bello
Anche a me piace molto la zucca.. bella idea Dani! Quanto tempo che non passo di qui.. Comunque grazie di tutto amica:)
Un bacio grandissimo:*