Pasta con lenticchie e funghi
Di solito le lenticchie le utilizzo per fare saporite zuppe, ma l’altro giorno ho deciso di fare un esperimento con questa pasta con lenticchie e funghi!
Da piccola odiavo i legumi, poi con il passare degli anni ne sono diventata una grande estimatrice.
La pasta con le lenticchie è un piatto molto gettonato. Solitamente però vine proposto in una versione brodosa molto simile ad una minestra.
Io invece volevo sperimentare qualcosa di diverso, una sorta di pastasciutta con lenticchie!
Ho quindi preparato sperimentato un sugo fatto con le lenticchie ed arricchito di sapore con i funghi.
Come cucinare le lenticchie con la pasta: trucchi e consigli
Spesso si commette l’errore di trattare le lenticchie come gli altri legumi e di metterle a bagno 12 ore prima dalla cottura.
Viste le loro piccole dimensioni è possibile cuocerle in una mezz’oretta senza bisogno di tenerle a bagno per ammorbidirle (operazione necessaria con altri legumi quali i fagioli o i ceci).
E questo è anche il motivo per cui mi capita di mangiarla abbastanza di frequente. Posso prepararle anche sulla scia dell’ispirazione del momento senza doverlo programmare il giorno prima!
Con le lenticchie potete preparare anche ottimi secondi come ad esempio degli burger di lenticchie e spinaci!
Ricetta Pasta con lenticchie e funghi
Ingredienti per 2 persone
- 140 g di pasta
- 120 g di lenticchie
- 120 g di funghi (misti a scelta)
- 300 ml di passata di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- olio d’oliva
- sale
Come fare la pasta con lenticchie
1. Bollite le lenticchie in acqua salata. Viste le loro piccole dimensioni non è necessario metterle a bagno in anticipo e saranno pronte in 10 minuti. Se invece le doveste mettere a bagno 8 ore prima allora basteranno 15 minuti di cottura.
2. Soffriggete lo spicchio di aglio in due cucchiai di olio per 1 minuto poi unite i funghi tagliati a pezzetti e cuocete per 10 minuti a fiamma dolce.
3. Unite il pomodoro e cuocete per altre 10 minuti. Regolate di sale.
4. Infine unite le lenticchie e lasciate amalgamare i sapori per 1 minuto sul fuoco.
5. Cuocete la pasta con lenticchie al dente e poi conditela con il sugo preparato!
