Risotto ai porri limone e rosmarino
Oggi vi propongo un delizioso risotto ai porri limone e rosmarino.
I porri sono la soluzione ideale per tutti quelli a cui piacciono le cipolle ma non amano i sapori intensi. I porri infatti a differenza della cipolla hanno un sapore delicato e molto più dolce e zuccherino.
I porri
Il porro è un ortaggio a coltivazione biannuale probabilmente originario dell’Asia. E’ conosciuto fin dall’antichità. Era coltivato già dagli Egizi e pensate che è citato dalla Bibbia.
La parte sotterranea è quella bianca che è anche la più tenera e che viene consumata sia cotta (come in questa ricetta) che cruda (ad esempio in un’insalata).
La parte verde invece non si mangia ma viene usata come insaporitore (ad esempio nei brodi o nelle zuppe).
Quando li acquistate scegliete sempre porri dritti sodi e intatti, senza macchie scure e con le foglie di un verde brillante. Evitate invece i porri molli, con la base spaccata o rigonfia e le foglie secche e scolorite.
Ricetta Risotto ai porri
Ingredienti per 2 persone
- 200 g di riso (vialone nano o carnaroli)
3 porri
80 g di burro
1 spicchio di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
brodo di verdure
1 limone (non trattato)
30 ml di panna fresca
rosmarino fresco
olio evo
sale
pepe
Come si prepara il risotto ai porri
Abbassate la fiamma ed unite i porri. Salate.
l'accosatmento porri e limone è per me nuovo! sarebbe prefetta questa ricetta per finire di usare la panna che ho in frigor, ma mi mancano i porri!!!! nuooo, va bè, sarà per la prossima volta! ottimo comunque!! baci!
Bella l'abbinamento porri limone…molto invitante…
Buona giornata
Ciao Dani, irresistibile lo è davvero questo risotto, è perfetto!!!
Bravissima!!!
Bacioni, buona giornata 🙂
Porri e limoni che accostamento interessante! Sicuramente un risotto da provare un bacio
Sei tu un dono della vita, amica mia! Grazie per tutto, ricettina compresa che è proprio un capolavoro! Che foto accattivanti e quell'accostamento con limone lo trovo delizioso! 😀 Un abbraccio di bene.. Come va la nuova piccina di casa??? 😀 <3 TVB
Grazie per la recensione del libro e per questo piatto delizioso e che si sposa a pennello con gli ingredienti nel mio frigo!!
alice
Combinazione di sapori perfetta! Adorabile!
Un bacione cara Dani!
semplice e saporito
Assolutamente divino questo risotto, scenografico ma assolutamente alla portata di tutti (economicamente parlando) che in questo periodo non è affatto male…poi quest'accoppiamento di colori fa tanto primavera visto che il tempo ancora non ne vuole sapere di migliorare…un abbraccio e un bacino alla piccola Stella che è davvero bellissima…
Buonissimo, ci vuole un risotto caldo, visto che il brutto tempo ancora non se ne vuole andare!!
Mhhhh!!!! Io adoro tutti i risotti, questo qui assolutamente da provare! Complimenti per la nuova gattina è bellissima! Bacio.
Un risotto semplicemente perfetto e buonissimo. Baci.
Mi hai convinta ! Voglio assolutamente provalo ! Un bacio grande :***
Un risotto delizioso e profumato la mantecatura con la panna la devo proprio provare.Grazie per la ricetta e il consiglio letterario. Baci
Wow tesoro mio che meraviglia deliziosa!gnammy! un bacione e un abbraccio! grazie e tu sai per cosa!ti Lovvo! sei speciale
Mi piace 'sto risottino Dani, una variante decisamente fresca e primaverile di un classico già di per sè gustoso. Da provare.
E da leggere il libro, non conosco l'autrice ma mi hai fatto venire voglia, anche se immagino l'orribile sensazione che si provi a sapere della sua fine atroce…..
Faccio spesso il risotto ai porri, ma mai con il limone. Fantastico, dona freschezza e profumo al piatto.
P.s. Grazie per le tue parole, anche io spesso mi sento davvero "strana" 🙂 Un abbraccio!
Ottimo accostamento porri e limone e davvero interassante il tutto per un risotto, compliemnti
Un accostamento davvero inusuale per me….non avrei pensato che porri e limone potessero sposarsi bene….grande Dani!!!
Un abbraccio
monica
(fotocibiamo)
Nonostante sia una terrona, adoro il risotto e questo tuo lo trovo molto invitante e l'abbinamento degli ingredienti mi sembra davvero azzeccatissimo! Brava Dani!
Bacii e grazie dei tuoi commenti affettuosi! Spero di meritarne la metà… 😉
Porri e limone, il dolce che si unisce all'agro… mi piacciono i contrasti! 🙂
Mamma-mia :-O Si vede che è strepitosoooooo 😀 Mi è venuta fame solo guardando le foto!!! 😀 Tesorina, manine d'oro tu! 😀 Voglio assolutamente provarlo, segno la ricetta… deve essere squisito 🙂 Ti abbraccio forte forte, la gattina come sta? 🙂 <3 Tvb :**
dany per noi è un must irrinunciabile, lo trovo squisito 🙂 Bacioni!!
per un risottino cosi farei pazzie…baci,dolce notte 🙂
p.s. come va con il nuovo arrivato?
Ciao Dani, ma che bel risottino non l ho mai fatto cosi' pero' deve essere gustoso e profumato!!!
come sempre ti ringrazio per i tuoi consigli letterari:)
allora ci vediamo a Roma ?! spero tanto di si:)
un bacione
Mamma che buono questo risotto, anche il piatto mi piace tantissimo 🙂
Un abbraccio Dany!!!!
Abbinamento che devo provare. L'idea mi piace molto.
ma che delizia, sa di estate 🙂
Sono buoni i porri, sono freschi e, anche se hanno qualcosa della cipolla, sono molto più primaverili e leggeri! Sai che è proprio interessante il riso? é un po' che non mi faccio un risotto come si deve, quasi quasi…
Ti bacio Dani, non vedo l'ora di vederti a Roma.. Poi ci sentiremo prima che ti devo domandare un paio di cose..;)
:*
Ciao Dani poi mi ero scordata di dirti che ho finito shantaram da un pezzo, voglio sapere come l'hai trovato, le tue opinioni. Questo risotto potrebbe letteralmente farmi impazzire. Giuro
Ah mi ero scordata ci sarò anche io a Roma ma non so praticamente nulla, dove trovo le info?
Adoro i risotti amo i porri,vado pazza per il limone e il rosmarino non manca mai in terrazza…… quindi
questa ricettina la rifaro' presto
Un abbraccio
Mamma che roba..buonissimo! A mo riso porri e limone e ppure non ci avevo mai pensato!!!! Da fare al più presto…