Pasta frolla al cacao

Preparare la pasta frolla al cacao è davvero semplice.
Ho usato il frullatore perchè, vi assicuro, è così comodo che ne vale proprio la pena! Però, ovviamante, tutti i passaggi si possono fare a mano o con una planetaria (anche se per amalgamare il burro vi consiglio comunque di usare i rebbi di una forchetta!).

Per preparare la pasta frolla potete usare le mani (ovviamente) un robot da cucina o la planetaria. Io nelle foto ho usato un robot. Mettete la farina, il cacao lo zucchero e il sale nel robot da cucina, oppure nella planetaria con il gancio a foglia, oppure se la fate a mano setacciate gli ingredienti in un capiente recipiente.

Con il robot frullate il tutto per amalgamare (se lo fate a mano dovete setacciarli). Con la planetaria avviate a bassa velocità.

Aggiungete il burro a cubetti. Fate andare il robot da cucina ad intermittenza in maniera da incorporarlo un pochino alla volta. Con la planetaria aumentate la forza sino ad una velocità media. Con le mani incorporate il burro aiutandovi con i rebbi di una forchetta.

Unite le uova aumentando la velocità sia che usiate il robot da cucina, sia che usiate la planetaria o le mani.

Alla fine avrete una palla omogenea che si staccherà dalle pareti del frullatore/planetaria.

Avvolgete la pasta frolla in una pellicola trasparente e fate riposare in frigo almeno un ora.