Involtini di maiale speck e provola affumicata con crema di lenticchie rosse decorticate

Ho sperimentato la ricetta degli involtini di maiale speck e provola affumicata in vista delle feste!
Domani è l’Immacolata e si fa l’albero (non so bene io e l’Assistente come faremo con i gatti =^.^=) e il presepe.
Inoltre si fa anche un bel pranzone, che farà da apripista alle abboffate natalizie!!!!
Non andando dai miei genitori il pranzone l’ho organizzato a casa mia con amici (mi volete far rinunciare ad una meravigliosa e rilassante scorpacciata?) e questo sarà il nostro secondo.
LA ricetta in sè non è per nulla complicata, ma è davvero molto molto saporita.
Per il primo piatto invece avevo pensato di servire una lasagna zucca funghi e brie per richiamare ancora i sapori invernali!

Ricetta Involtini di maiale speck e provola affumicata

 involtini di maiale speck e provola affumicata

Ingredienti per 2 persone per gli involtini

4 fettine di maiale
4 fette di speck
50 g di provola affumicata
1 cucchiaio di olio evo
½ bicchiere di vino bianco
sale
spago da cucina
Ingredienti per la crema di lenticchie
150 g di lenticchie rosse decorticate
brodo vegetale

Procedimento

 

Passaggio preliminare indispensabile, mettete a bagno le lenticchie 12 ore prima!

 

Battete la carne di maiale, per renderla più sottile
e poi adagiatevi una fetta di speck e una strisciolina di provola.

 

Arrotolate la carne e legate l’involtino con lo spago da cucina (per il procedimento vedi qui), ma potete chiuderli anche con degli stuzziccadenti!

 

Versate il cucchiaio d’olio in una padella e rosolatevi gli involtini fino a fargli prendere colore.
Poi aggiungete il vino e fate sfumare.
Trasferite gli involtini in una teglia e ultimate la cottura in forno (saranno sufficienti 15 minuti a 200°).
Nel frattempo preparate la crema. Scolate le lenticchie e fatele cuocere nel brodo vegetale per una ventina di minuti (il brodo le deve coprire).
Una volta cotte, frullatele con il miniprimer.
Impiattate i vostri involtini di maiale speck e provola affumicata e buona festa dell’Immacolata!
P.S. L’Assistente ha pubblicato un altro libro!!!! Questa volta però si tratta di una ricerca fatta con un suo collega sociologo sui fascisti del terzo millennio.
<< Dentro e fuori Casapound >>
Questo libro sta suscitando tantissime polemiche visto l’argomento trattato.
Io non sono una sociologa, né tantomeno una persona politicamente impegnata (tranne che nel salvare i gatti), quindi indubbiamente la meno adatta a parlare di questo libro (se volete saperne di più cliccate qui) però posso dirvi che ho visto lavorare l’Assistente a questo progetto per due anni, e che la sua è stata una vera e propria ricerca “sociologica”, fatta al sincero scopo di capire e non di giudicare né in ben né in male.
Quindi, mi raccomando, non si giudica un libro dalla copertina, ma del suo contenuto!

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3 Commenti

  1. Questo piattino mi piace veramente molto, ho delle lenticchie decorticare da finire è mi pare di aver individuato come. Ti chiedo solo una cosa, lasciandole le lenticchie a bagno 12 ore, in quanto tempo cuociono? Solitamente io salto questa operazione ma in effetti si velocizza molto la preparazione in questo modo…
    Ciao, Sara

  2. Ciao Sara! Bastano 20 minuti, anche un pochino meno! E' una seccatura ricordarsi di mettere a mollo, ma poi il tempo di cottura diventa meno della metà!
    Un abbraccio e a presto

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