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Salsiccia e fagioli

Vi sfido ad immaginare un piatto di salsiccia e fagioli e a non pensare immediatamente a Bud Spencer e Terence Hill.

Quando andavano in onda i loro film western ero piccola e sono stata sempre affascinata da quelle padelle di fagioli e salsiccia che loro mettevano direttamente sul fuoco di un falò.

Ho anche costretto mia madre a prepararmeli ma devo confessare che poi non mi sono piaciuti. E’ stato anni dopo che ho scoperto quanto siano buoni!

fagioli e salsiccia

E poi sono semplicissimi da preparare (cosa che si intuiva dal fatto che Bud Spencer e Terence Hill riuscissero a cucinarli in mezzo alle praterie del West).

Fagioli e salsiccia: ricetta base che può essere arricchita di sapore

Come vi dicevo ho cominciato ad apprezzare questo piatto con l’età e, visto che non ho la necessità di cucinare con mezzi ridotti in mezzo al deserto, ho cominciato a sperimentare per arricchirli di sapore.

Quindi sotto trovate la ricetta base, ma tenete presente che potete arricchirla in vari modi e più in basso trovate vari suggerimenti per farlo.

Per dare tanto sapore alla ricetta ricordate che è importantissima la pancetta! E per un risultato davvero strepitoso io vi consiglio di usare del lardo.

Se vi piacciono sapori di questoo tipo vi rimando anche al chili con carne macinata (dove trovate anche la ricetta semplice semplice delle tortillas) e alle empanadas che sono da svenire!

Ricetta Salsiccia e fagioli

salsiccia e fagioli

Ingredienti per 2 persone

  • 4 salsiccie
  • 250 g di fagioli cotti
  • 1 cipolla piccola
  • 80 g di pancetta o lardo
  • 200 ml di passata di pomodoro
  • foglie di alloro
  • sale
  • pepe
  • olio

Come fare salsiccia e fagioli

1. Cominciate con il soffriggere dolcemente la cipolla che avrete tritato.

2 Quando si sarà ammorbidita unite la pancetta tagliata a pezzetti e cuocete sino a quando il grasso non sarà dicentato lucido.

3. Aggiungete le salsiccie e fatele rosolare per bene da ogni lato.

come fare

4. Una volte che le salsicce saranno rosolate bucherellatele con i rebbi di una forchetta e poi unite i fagioli e le foglie di alloro e fateli insaporire per un paio di minuti con il fondo di cottura.

5. Infine versate la passata di pomodoro e fate cuocere a fiamma dolce per 30 minuti.

Come cucinare in modo alternativo

Come vi dicevo la ricetta base può essere arricchita per creare sapori diversi

  • MESSICANI. Sostutiute i nostrani fagioli cannellini o borlotti con i fagioli neri ed aggiungete del peperoncini.
  • SPEZIATI. Quando soffriggete la cipolla unite un cucchiaino di cumino ed uno di coriandolo.
  • ITALIANIZZATI. Invece di usare la passata di pomodo unite i pelati
ricetta salsiccia e fagioli

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