Seppie con piselli alla romana
Ricetta romana datami da un romano! Non crediate però che il romano in questione sia l’Assistente, nonostante i suoi natali romani e nonostante il suo amore per questo piatto.
E’ stato il fidato pescivendolo a dirmi “Signorina (e già solo per questo è il mio beniamino) la ricetta romana gliela dico io! E’ quella di mia madre”. E se me lo dice lui mi fido!
Però poi non mi ha dato le seppie ma, alla faccia della tradizione, dei totani freschissimi che hanno reso il piatto ancora più saporito. La ricetta indicata sotto prevede i tempi di cottura delle seppie, che nel caso dei totani sono ridotti alla metà (ve lo dico casomai vi capitassero i totani freschi consigliati dal pescivendolo …).
Ingredienti per 2 persone
500 g di seppie
500 g di piselli
1 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
500 ml di passata di pomodoro
olio evo
sale
pepe
Sgranate i piselli (certo vanno bene anche quelli surgelati, ma approfittate di quelli freschi finchè si può).
Se avete optato per i piselli freschi scottateli per cinque minuti in acqua bollente (quelli congelati, invece, potrete metterli direttamente in padella).
Affettate la cipolla e fatela soffriggere dolcemente in due cucchiai di olio.
Pulite le seppie (o fatevele pulire dal pescivendolo come ho fatto io :-P) e tagliatele ad anellini.
Unitele alla cipolla e fatele insaporire.
Irrorate con il vino e lasciate sfumare.
Aggiungete i piselli e fateli insaporire. Salate e pepate e, se vi piace, aggiungete un pò di peperoncino.
Infine unite la passata di pomodoro e cuocete a fiamma dolcissima, coprendo la padella, per 1 ora.
Che belli i tuoi mici! PArti per Madrid allora? buon viaggio!! PS: ricetta buonissima, non la conoscevo!!
da Romana ti confermo che questa è anche quella della mia mamma, versione totani/seppie a Roma è "quasi" uguale ;-))
che belli e bravi i tuoi mici!
Valeria
SONO BUONISSIME LE SEPPIE CON I PISELLI, L'HO FATTA ANCH'IO.CIAO, BUON VIAGGIO.
ottimo piatto, ancor di più con i piselli freschi!! ma se proprio vuoi qualcosa di diverso… prova con le fave1!!!
Bellissimo piatto! adoro! beh carine ad aiutarti e a capire quanto può reggere la valigia, è fondamentale!! buona giornata
Uno dei miei piatti preferiti in assoluto!!!!……Comunque…..Dani u_u mi cadi sul trolley di hello kitty..ahaha se sei una fan lo sai che sono piena di risorse e posso procurarti ciò che vuoi XD
adoro l'ingegnosità dei gatti, pensa che il mio nero come tornavo dall'università e vuoavo la borsa ci entrava dentro e ispezionava il tutto, forse pensava che in suo assenza gli avevo fatto le corna con qualche altro micio chissà.
Le seppie con i piselli, le amo troppo, come adoro tutti quelli che mi danno della signorina 😉 Un bacione a te e tante grattatine sparse a i tuoi micini
Un classico reso delizioso dai piselli freschi.Buonissima ricetta, brava!
Grazie per la visita che ricambio volentieri, piacere di conoscerti.
A presto, un caro saluto.
Le seppie coi piselli!!! Li fa la mia mamma e le vengono benissimo che buone che sono!