Secondi di pesce 34 risultati

Frittelle di baccalà con chutney di pomodori piccante

Oggi vi propongo un piatto tradizionale campano: le frittelle di baccalà che ho accompagnato con un chutney di pomodori piccante. Alla fine ho voluto strafare e ho deciso di presentare una seconda ricetta per il contest delle blogalline. Ma diciamo che questa mi è venuta naturale ...

Insalata di merluzzo con olive e pinoli

Oggi vi propongo una gustosa insalata di merluzzo con olive e pinoli. Non mi dite che vi siete stancati delle mie insalate perchè ce ne sono ancora parecchie che vi aspettano quest'estate! Oggi tocca ad una variante con il pesce. Come sempre è veloce da preparare e molto gustosa! ...

Melanzane rosse di Rotonda ripiene di couscous e triglia

Oggi vi propongo un piatto particolare: melenzane ripiene di cous cous e triglia. Ho preparato questa ricetta per partecipare al contest IoChef organizzato dall'Unione Ragionale Cuochi Lucani in occasione del 27° Congresso Nazionale della Federazione Cuochi Italiana. Ho deciso di ciment...

Insalata di patate e salmone affumicato con salsa allo yogurt e senape

Oggi vi propongo un'insalata ricca e saporita: insalata di patate e salmone affumicato con salsa allo yogurt e senape. Dopo settimane di pioggia e temperature autunnali è finalmente arrivato il caldo, e che caldo!!!!! Qui a Roma si MUORE (come ogni anno) perché al caldo si assomma un'altis...

Insalata di calamari e verdure croccanti

Insalatina di pesce sfiziosa e veloce: insalata di calamari e verdure croccanti. Tempo instabile, voglia di cucinare nulla... Ma si deve pur mangiare, no? Questa è un'ottima proposta per mangiare bene (inteso come sano... altrimenti finirei per alimentarmi solo di patate fritte :P) e in modo ...

Calamari gratinati al forno

Calamari gratinati al forno: la soluzione ideale per far mangiare il pesce a grandi e piccini! Il segreto dei calamari gratinati al forno è tutto nella loro saporita panatura che li rende molto accattivanti ed è stata spesso in grado di vincere le resistenze di non pochi bambini! Al ...

Filetto di platessa in crosta aromatica al forno con patate

Persiste la nuvoletta nera sulla mia testa! E' tornata la fame ma non la voglia di cucinare... L'altro giorno c'era la platessa in offerta e così ne ho approfittato ;) Ma vista la scarsa voglia di spadellare di cui vi parlavo ho optato per una ricettina molto semplice e comoda (la cottura in ...

Bavarese alla zucca con crema di gamberi al pepe rosa

Sabato scorso ho avuto ospiti a cena. Sì lo so che casa mia pare un ristorante, ma quando ti piace cucinare finisce sempre così! Vi tranquillizzo subito, questa volta non ho bevuto (cioè ho bevuto a tavola…) e quindi sono riuscita a non mandare a monte la faticaccia fatta! Questa ...

Uova strapazzate con gamberi piselli e zenzero

E' da un pò che mi trovo davanti ricette con le uova e alla fine è venuta voglia anche a me di prepararle! Ho letto un pò di ricette in giro e alla fine ne ho elaborato una versione mia e l'ho preparata al povero Assistente che si è dovuto alzare nottetempo per lavoro ed è rincasato in ...

Seppie con piselli alla romana

Ricetta romana datami da un romano! Non crediate però che il romano in questione sia l'Assistente, nonostante i suoi natali romani e nonostante il suo amore per questo piatto. E' stato il fidato pescivendolo a dirmi "Signorina (e già solo per questo è il mio beniamino) la ricetta&...