Pizza bianca romana con la mortadella
Una delle prime cose che impara a mangiare chi viene a vivere a Roma è la pizza bianca romana con la mortadella.
Non esiste pizzeria, rosticceria, bar, tavola calda che la mattina non ne sia fornito.
Si trova anche al banco del pane al supermercato. Insomma è una vera istituzione.
Il ...
Parigina
La parigina è una ricetta della tradizione napoletana.
Io che, come sapete, sono cresciuta in provincia di Salerno da piccola la trovavo solo nelle rosticcerie napoletane (non mi addentro nella spiegazione della differenza tra rosticceria napoletane e rosticceria salernitana, ma sappiate che ...
Brioche alla panna
Partiamo con il dire che questo impasto delle brioche alla panna è favoloso.
Garantisce un risultato sofficissimo e dal gusto incredibile.
Inoltre è anche molto semplice da realizzare senza planetaria perchè prevede l'aggiunta del burro fuso e non in pezzetti, quindi non ci sarà bisogno ...
Brioche al cioccolato
Noi vi dirò che la ricetta della brioches al cioccolato è semplice perché non sarebbe un’affermazione corretta.
Vi dirò piuttosto che non presenta difficoltà particolari rispetto a quelle di una brioche classica.
Brioches al cioccolato: i trucchi per un buon risultato
I lievitati ...
Focaccia con cipolle
LA focaccia con cipolle è tra le più amate.
In pochi resistono al suo suadente richiamo.
Prepararla a casa è molto semplice. L'impasto che vi propongo è a prova di principiante e non richiede tempi lunghissimi di lievitazione sebbene garantisca comunque un risultato soffice e digeribi...
Pane alle noci
Il pane alle noci è un pane che piace sempre a tutti.
La ricetta che vi propongo è molto delicata perchè, sebbene l'impasto non sia dolce, viene utilizzato il latte.
Questo non esclude che possiate tranquillamente sostituire il latte con la semplice acqua, esattamente nello stesso ...
Pizzette fritte
Le pizzette fritte o pizzelle fritte come le chiamiamo in Campania sono un altra ricetta del cuore che mi riporta subito all'infanzia.
Difficile resistere sia che si sia bambini sia che si sia adulti.
Una volta provate non potrete più farne a meno.
Pizzette fritte napoletane
Conosci...
Pizza in teglia
La pizza in teglia è la passione di mio marito.
Io da buona campana ho chiaramente un debole per le pizze tonde ma lui è cresciuto con tradizioni diverse. A Roma la pizza in teglia alla romana la fa da padrone quindi quando si tratta di scegliere lui mi chiede sempre quella in teglia.
Ol...
Focaccia alla birra
La ricetta della focaccia alla birra è nel mio archivio da un po' ma non avevo ancora trovato il tempo di pubblicarla.
L'ho provata prima dell'estate, ma poi è cominciato il caldo e la voglia di piatti freschi e leggeri ha preso il sopravvento così l'ho accantonata.
Ma questa mattina mi ...
Focaccia pugliese di semola
Nel mio breve soggiorno in Puglia non ho fatto altro che divorare focaccia pugliese!
E' perfetta ad ogni ora, il suo profumo e la sua fragranza sono irresistibili! Inoltre è un impasto adatto anche alle persone non particolarmente esperete. Non prevede infatti pieghe, doppie lievitazioni o ...
