Focaccia alla birra
La ricetta della focaccia alla birra è nel mio archivio da un po' ma non avevo ancora trovato il tempo di pubblicarla. L'ho provata prima dell'estate, ma poi è cominciato il caldo e la voglia di piatti freschi e leggeri ha preso il sopravvento così l'ho accantonata. Ma questa mattina mi ...
Focaccia pugliese di semola
Nel mio breve soggiorno in Puglia non ho fatto altro che divorare focaccia pugliese! E' perfetta ad ogni ora, il suo profumo e la sua fragranza sono irresistibili! Non potevo quindi non farmi dare la ricetta da Nicola (che insieme a Giovanni sono i mitici fratelli Frisce e Mange) e non potevo ...
Torta brioche alle nocciole
Cosa c'è di meglio a colazione di una bella brioche? Se poi questa brioche diventa una torta è sicuramente ancora più sfiziosa. E se poi la torta brioche ha della farina di nocciole nell'impasto e viene farcita con crema alle nocciole o, per chi lo preferisce, con la Nutella la gioia di ...
Pane ai semi misti
Il pane ai semi fatto in casa è tutta un'altra cosa. In effetti in generale il pane fatto in casa è tutta un'altra cosa, ma chiaramente si tratta di una preparazione che richiede tempo ed attenzione. Inutile cercare di prendere scorciatoie, L'impasto del pane con semi richiede tempo altrimenti ...
Pizza lunga lievitazione 24 ore
Come preparare l'impasto per pizza lunga lievitazione 24 ore con pochissimo sforzo!
Ho usato per un annetto il lievito madre (potete sbirciare le ricette che ho sperimentato) ma ammetto che per me è stata è una sofferenza :'( Ma questo impasto per pizza lunga lievitazione assicura gli stessi ...
Panini con la zucca
Oggi vi propongo un lievitato soffice e delicato: panini con la zucca.
Amo moltissimo la zucca e con l'arrivo dell'autunno ogni anno la mia fantasia prende il volo per impiegarla nei modi più disparati. Questa ricetta viene da un vecchio numero di Alice, ma l'ho un pochino modificata nei ...
Frittelle dolci di castagne con salsa di cachi al rum
Anche oggi vi propongo una ricetta da chef ma alla portata di tutti: frittelle dolci di castagne con salsa di cachi al rum. Credo di essere una delle più grandi sostenitrici del detto "fritto è più buono"!
Certo dei cibi fritti non bisogna abusare, ma una frittura corretta fatta con ...
Panini al latte
Oggi vi propongo la ricetta per preparare dei sofficissimi panini al latte! E' una ricetta lunga. C'è poco da fare un buon lievitato soffice e gustoso richiede TEMPO!
Però con un pochino di organizzazione è possibile gestirlo in una giornata (ovviamente il sabato o la domenica) e ...
Panini con gocce di cioccolato – Pangoccioli
Oggi vi propongo dei sani e genuini panini con gocce di cioccolato, proprio uguali ai pangoccioli! Questa favolosa ricetta non è mia ma della bravissima Simona ed è PERFETTA! Otterrete dei pangoccioli morbidissimi. Come per ogni lievitato ci vorrà un po' di tempo a realizzarli ...
Brioche svizzere con crema e cioccolato
Oggi vi propongo delle sofficissime brioche svizzere con crema e cioccolato.
Ricordate quando vi raccontavo che nelle mie prime sperimentazioni con le brioche ho buttato via un paio di impasti?
Uno dei "cadaveri" era proprio questo impasto qui. O meglio questo con un dosaggio sbagliato di ...
