Nasello

Non tutti sanno che il nasello è molto diffuso ed è una delle specie più pescate nei nostri mari.

Si tratta di un pesce molto vorace che allo stadio giovanile si avvicina molto alle coste per cibarsi di cefalopodi. Mentre una volta diventato adulto si sposta in acque più profonde e si alimenta di altri pesci.

Si tratta di una specie che cresce molto velocemente riuscendo a raggiungere in un anno i 20 cm. La regolamentazione vigente vieta la pesca al di sotto di questa misura.

E’ un pesce dalle carni bianche  e dal sapore delicato (soprattutto quando è di taglia piccola) e dalla consistenza morbida. E’ inoltre molto digeribile ed a basso contenuto di grassi.

Nasello ricette semplici e delicate

Viste le particolari caratteristiche del nasello e la sua delicatezza in cucina vanno privilegiate le cotture poco aggressive.

Ricette semplici che possano arricchirsi di sapore grazie ad ingredienti scelti che lo rendano più gustoso.