Piselli

I piselli sono uno degli ortaggi più apprezzati.

I piselli freschi arrivano sul mercato ad aprile e vi rimangono fino alla fine di maggio.

Tuttavia i primi raccolti sono sicuramente i più gustosi perchè piccoli, dolci e particolarmente succosi tanto che si possono mangiare anche crudi.

La produzione in Italia si diversifica a seconda del loro utilizzo. Le coltivazioni del sud localizzate soprattutto in Campania Puglie e Sicilia sono destinate al consumo fresco. In questo caso la coltivazione avviene in pieno campo e la rccolta viene fatta a mano.

La produzione nelle altre regioni (come le Marche e l’Emilia romagna) è invece destinata principalmente alla trasformazione (vale a dire prodotti surgelati ed in scatola) e la raccolta è completamente meccanizzata.