Risotto zucca e salsiccia
Il risotto zucca e salsiccia è un primo piatto molto saporito e semplice da preparare. Sono da sempre una grande amante della zucca e all'arrivo dell'autunno ne faccio un grande uso in cucina. Mi piace sperimentare ma ci sono alcuni piatti semplici a cui non so rinunciare come ad esempio ...
Crocchette di riso
Le crocchette di riso le preparava sempre la mia nonna di origini calabresi. In Calabria le chiamano "crispedde" da non confondere con le crespelle che prevedono un impasto lievitato con le patate. Le ho sempre amate per il loro gusto delicato Il segreto della crocchetta di riso perfet...
Risotto al formaggio caprino con crema di piselli
Sebbene il risotto al formaggio caprino e crema di piselli lo si possa preparare tutto l'anno io idealmente lo colloco sempre in questo periodo! La comparsa dei primi piselli freschi sui banchi del mercato per me è indice dell'inizio ufficiale della primavera. O almeno lo era una volta quando ...
Risotto asparagi e gamberetti
Gli asparagi sono uno dei prodotti di questa stagione che più amo e questa volta ho deciso di utilizzarli per preparare un bel risotto asparagi e gamberetti! Il gusto particolare degli asparagi non li rende graditi a tutti, ma per gli estimatori questo è il periodo dell'anno più bello! V...
Insalata di salmone e avocado – Buddha Bowl
Quella che vi presento oggi è una insalata di salmone ricchissima con riso, avocado, ceci! Insalata di salmone è il termine che io userei normalmente per definire questo piatto. Mentre in termini "modaioli" questo dovrebbe prendere il nome di Buddha Bowl. Cosa sono le Buddha Bowl?
Vi sarà ...
Riso alla cantonese
Il riso alla cantonese è sicuramente una delle ricette cinesi più famose! Alzi la mano chi di voi non lo ha mangiato almeno una volta nella vita! Di solito è il primo piatto che si assaggia perchè è quello con un gusto abbastanza neutro. Infatti di solito non viene usata la salsa di soia ...
Torta di riso salata con piselli e cipollotti
La torta di riso salata è la sintesi perfetta tra la frittata di pasta (che come sapete è uno dei miei piatti tradizionali preferiti) e una torta salata. Una fetta di questa e avrete la carica per scalare una montagna! Diciamo che è un piatto piuttosto sostanzioso l'ideale per una gita ...
Sartù di riso con ragù di quaglia
Il sartù di riso con ragù è uno dei piatti della tradizione in Campania.
In realtà a casa mia non era molto gettonato. Del resto casa mia era un luogo atipico. Con una mamma calabrese trapiantata in Campania ho da sempre mangiato piatti "selezionati" di entrambe le regioni, conditi anche da ...
