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Insalata russa

Preparazione20 minuti
Cottura10 minuti
Portata: Antipasti
Cucina: Italiana
Keyword: insalata russa
Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • 300 g piselli
  • 300 g carote
  • 300 g patate
  • 500 g maionese
  • aceto di vino bianco opzionale

Procedimento

  • Per preparare l’insalata russa bisogna cuocere separatamente i vari ingredienti. Cominciate con pelare ed il tagliare a tocchetti sia le carote che le patate.
  • Fate bollire le carote per 6 minuti circa. Poi fate bollire le patate che una volta taglite a tocchetti dovrebbero cuocere in meno tempo delle carote.
  • Infine sbollentate i piselli ed una volta cotti immergeteli in acqua fredda in maniera tale da bloccare la cottura e preservare il colore verde brillante.
  • Quando tutti gli ingredienti si saranno raffreddati raccoglieteli in una ciotola ed unite un cucchiaio di aceto (la sua aggiunta è una scelta che va fatta in base al gusto personale).
  • A questo punto unite la maionese un cucchiaio alla volta ed amalgamatela con delicatezza agli ingredienti. Aggiungendola poca per volta non solo sarà più facile mescolare il composto ma potrete stabilire in che percentuale mixare gli ingredienti.
  • Ottenuto il risultato voluto mettete a riposare il composto in frigo per un oretta. In questo modo l’insalata russa assumerà una consistenza più compatta.
  • Dopoo un ora circa riprendete l’insalata russa e trasferitala sul piatto di portata prescelto dandogli la forma che desiderate (io ho utilizzato un coppapasta).
  • Mettete l’insalata russa a riposare in frigo per almeno altre tre ore prima di servirla.