Go Back

Panatura croccante per una cotoletta perfetta

Preparazione20 minuti
Cottura10 minuti
Tempo totale30 minuti
Portata: Secondi
Cucina: Italiana
Keyword: panatura croccante
Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • 250 g pangrattato
  • 150 g farina per polenta precotta oppure farina di mais fioretto
  • sale
  • 20 g di pepe
  • opzionale mix di spezie paprika dolce, timo, rosmarino e salvia tritati finemente
  • 4 uova

Procedimento

  • La panatura croccante è pronta in un attimo. Mescolate insieme tutti gli ingredienti che la compongono in modo tale da farli amalgamare in maniera omogenea.
  • Tamponate la fetta di carne con della carta assorbente in modo tale da eliminare l’eventuale sangue residuo.
  • Sbattete per bene le uova tra di loro ed aggiungete un pizzico di sale.
  • Passate la fettina di carne nelle uova sbattute e poi nella panatura, facendo attenzione a che il composto aderisca per bene su tutta la superficie.