Per preparare il gulash nella slow cooker cominciate con lo sciogliere un cucchiaio di strutto in padella (potete sostituire lo strutto con olio di oliva.
Unite la cipolla tritata grossolanamente e fatela andare per un minuto a fiamma sostenuta.
Abbassate poi la fiamma e unite la paprika continuando a cuocere sino a quando la spezia non si sarà amalgamate perfettamente al fondo di cottura.
Unite a questo punto i pezzi di carne e sigillateli per bene su tutti i lati.
Quando la carne sarà sigillata unite le patate tagliate ed il peperone, salate pepate ed unite il cumino, fate solo insaporire patate e peperone e togliete dal fuoco.
Traferite tutto nella slow cooker insieme al fondo di cottura.
Versate il brodo di carne in cui avrete sciolto il concentrato di pomodoro. Procedete con la cottura in modalità:LOW : 5 ORE HIG : 3 ORE