Lavorate la ricotta con un cucchiaio o una frusta sino a raggiungere una consistenza cremosa.

Unite l’uovo ed amalgamatelo per bene.

Aggiungete poi il succo di limone e il pangrattato. Per quanto riguarda la quantità di pangrattato dipende dalla consistenza della ricotta. Vi consiglio quindi di unire un cucchiaio di pangrattato, lavorare l’impasto e valutare se sia troppo morbido. Continuate nello stesso modo, aggiungendo un cucchiaio alla volta e valutando la consistenza. ricordate comunque che l’impasto risulterà sempre molliccio.

Aggiungete infine il basilico tritato e striscioline. Salate e pepate.

Inumiditevi le mani e formate delle polpettine.

Disponete le polpettine su un foglio di carta forno. Aggiungete dei pomodori tagliati a metà e dei capperi. Irrorate con un filo di olio.

Chiudete il foglio di carta forno e fissatelo con uno stuzzicadenti.

Cuocete in forno a 200° per 20 minuti.