Per preparare i malfatti cominciate con lo sgusciare le uova in una ciotola e sbatterle sino ad amalgamarle insieme.

Unite poi lo zucchero ed amalgamatelo al composto (non dovete montarlo come fareste con una torta è sufficiente che le uova assorbano lo zucchero).

Aggiungete le nocciole che avrete tritato (senza privarle della pellicina che le riveste) grossolanamente con un frullatore o un robot da cucina (vale a dire pezzetti piccoli ma non ridotte in polvere).

Infine incorporate la farina setacciata con il lievito alternandola al burro fuso in modo tale da impastare per bene il coomposto e renderlo omogeneo.

Ultimate profumando con la scorza di limone e arancia.

Mettete l’impasto a riposare in frigo per una trentina di minuti.

Una volta scaduto il tempo di riposo riprendete l’impasto e toglietene dei pezzetti con la mani.

Adagiate i pezzetti di impasto senza modellarli su una teglia da forno.

Cuocete in forno statico a 180° per 15 minuti.