Per preparare lo sciroppo cominciate con il rimuovere la scorza del limone evitando la parte bianca (l'operazione risulterà più semplice se userete un pelapatate)
Una volta rimossa la buccia spremete i limoni.
Mettete la scorza ed il succo in un pentolino, aggiungete lo zucchero semolato e poi fate cuocere il tutto a a fiamma dolcissima sino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
Quando lo sciroppo sarà pronto filtratelo per eliminare la buccia di limone e poi una volta raffreddato completamente mettetelo in frigo.