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Impepata di cozze

Preparazione15 min
Cottura5 min
Tempo totale20 min
Portata: Secondi
Cucina: Italiana
Keyword: impepata di cozze
Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • 1 kg cozze
  • pepe

Procedimento

Come pulire le cozze

  • Eliminate le incrostazioni dalla superficie. Per farlo utilizzate: la spazzolina di ferro per i piatti o sfregate le cozze tra di loro (non utilizzate le lama di un coltello perchè perderebbe il filo).
  • Rimuovete il bisso (che non è altro che quel filetto che vedete uscire laterlamente dal guscio della cozza). Afferratelo con due dita e tirate prima verso il basso e poi verso l’esterno e verrà via.

Preparazione impepata

  • Prendete una pentola molto capiente, oppure anche una grande padella dai bordi molto alti. versate al suo interno le cozze.
  •  Cospargete le cozze con del pepe macinato sul momento (in modo tale che sprigioni completamente il aroma.
  • Cuocete le cozze coperte, a fiamma dolce, per 5 minuti circa.
  •  A metà cottura smuovetele con un mestolo.
  • Dopo solo cinque minuti la votra impepata di cozze sarà pronta per essere servita.

Come servire le cozze

  • cospargendole con del prezzemolo fresco triatato
  • con del limone
  • con dei crostini di pane su cui avrete strofinato dell’aglio