Impepata di cozze
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- 1 kg cozze
- pepe
Procedimento
Come pulire le cozze
- Eliminate le incrostazioni dalla superficie. Per farlo utilizzate: la spazzolina di ferro per i piatti o sfregate le cozze tra di loro (non utilizzate le lama di un coltello perchè perderebbe il filo).
- Rimuovete il bisso (che non è altro che quel filetto che vedete uscire laterlamente dal guscio della cozza). Afferratelo con due dita e tirate prima verso il basso e poi verso l’esterno e verrà via.
Preparazione impepata
- Prendete una pentola molto capiente, oppure anche una grande padella dai bordi molto alti. versate al suo interno le cozze.
- Cospargete le cozze con del pepe macinato sul momento (in modo tale che sprigioni completamente il aroma.
- Cuocete le cozze coperte, a fiamma dolce, per 5 minuti circa.
- A metà cottura smuovetele con un mestolo.
- Dopo solo cinque minuti la votra impepata di cozze sarà pronta per essere servita.
Come servire le cozze
- cospargendole con del prezzemolo fresco triatato
- con del limone
- con dei crostini di pane su cui avrete strofinato dell’aglio