Per preparare lo sformato di ricotta cominciate con il cuocere le verdure. Affettate il porro e fatelo stufare per circa tre minuti a fiamma dolce in due cucchiai di olio.
Unite il carciofo pulito e tagliato e fate cuocere cinque minuti aggiungeno un filo d'acqua se il fondo dovesse asciugarsi troppo. Infine versate gli asparagi tagliati a tocchetti, salate e cuocete per altri dieci minuti.
Passate poi alla preparazione dell'impasto vero e proprio. Raccogliete la ricotta in una ciotola capiente e lavoratela con un cucchiaio o una spatola sino a renderla cremosa.
Aggiungete l'uovo e fatelo assorbire, poi unite il parmigiano.
Infine incorporate anche la verdura cotta in precedenza insieme al suo fondo di cottura e mescolate per bene.
Imburrate/oliate uno stampo a cerniera da 20 cm e poi cospargetelo con il pangrattato.
Versate il composto di ricotta, livellatelo e cospargetene la superficie con altro pangrattato.
Cuocete in forno statico caldo a 180° per 30 minuti.