Per preparare la torta con farina di nocciole cominciate a montare le uova, che devono essere a temperatura ambiente, con le fruste.
Quando si saranno amalgamate unite lo zucchero a velo a pioggia e montate il composto sino a quando avrà raddoppiato il proprio volume (ci vorranno all’incirca 10 minuti).
Versate a filo il burro sciolto ed intiepidito e continuate a montare.
Amalgamate poi, sempre montando con le fruste elettriche, la farina 00 setacciata con il lievito e poi la farina di nocciole.
Prelevate poco meno della metà dell’impasto e mettetelo in un altra ciotola.
Aggiungete a questa parta di impasto il cacao ed amalgamatelo.
Imburrate ed infarinate uno stampo da 20 cm.
Versate i due impasti (con e senza cacao) nella teglia alternandoli.
Cuocete la torta con farina di nocciole in forno statico, caldo, a 170° per 40 minuti circa.