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Trancetti alla marmellata

Preparazione20 min
Cottura25 min
Tempo totale45 min
Portata: Dolci
Cucina: Italiana
Keyword: trancetti alla marmellata
Porzioni: 6 persone

Strumenti

  • 1 teglia rettangolare 30x20 cm

Ingredienti

Ingredienti per la pasta frolla

  • 250 g farina 00
  • 150 g burro
  • 100 g zucchero a velo
  • 2 tuorli

Ingredienti per la farcia

  • 200 g marmellata (io fragola)

Ingredienti per il crumble

  • 150 g farina 00
  • 70 g farina di cocco
  • 90 g burro
  • 50 g zucchero semolato

Procedimento

Preparazione della frolla

  • Per preparare i trancetti con la marmellata cominciate dalla frolla. Raccogliete insieme la farina con il burro e lo zucchero a velo e poi cominciate ad amalgamarli usando i polpastrelli e con i rebbi di una forchetta.
  • Quando il composto avrà raggiunto una consistenza sabbiosa (vale a dire tutti gli ingredienti si saranno amalgamati ed il composto vi si sbriciolerà tra le mani) aggiungete i tuorli ed impastate sino a renderlo omogeneo.
  • Formate una palla, avvolgetela nella pellicola per alimenti e mettetela a riposare per trenta minuti in frigo.

Preparazione crumble

  • Ponete le farine il burro e lo zucchero in una cioltola.
  • Lavoratele sino a quando non si saranno compattate.
  • Mettete a riposare in frigo per una ventina di minuti

Composizione

  • Una volta trascorso il tempo di riposo riprendte la frolla dal frigo e aiutandovi con un mattarello stendetela su un piano infarinato sino a darle una forma rettangolare.
  • Trasferite la frolla nella teglia e poi bucherellatene il fondo con i rebbi di una forchetta.
  • Spalmate sulla frolla la marmellata distribuendola uniformemente.
    come si fanno i trancetti alla marmellata
  • Infine sbriciolate il crumble fino a ricoprire tutta la superficie, cercando di creare pezzetti non troppo piccoli.
  • Cuocete in forno statico già caldo, a 170° per 25 minuti. Se alla fine il crumble non fosse molto dorato spostate la teglia sotto il grill per un minuto.