Alici fritte
Servings: 4 persone
Ingredienti
- 500 g alici
- farina 00
- olio di semi di arachidi
- sale
Procedimento
- Cominciate con il pulire le alici. Con una forbice tagliate prima la testa poi praticate un taglio lungo tutto il torace ed evisceratele. Se non volete farlo voi potete chiedere al pescivendolo di farlo al posto vostro. (Se preferite potete togliere anche la lisca ma correreste il rischio che l’acciuga vi si sfaldi, quindi vi consiglio di lasciarla perchè viene via molto facilmente quando la si mangia)
- Molto delicatamente aprite a libro le acciughe ed appiattitele.
- Passate entrambi i lati nella farina.
- Portate l’olio ad una temperatura di 165° e poi tuffatevi le alici.
- Cuocete un paio di minuti per lato e poi scolatele.
- Servite le alici fritte caldissime accompagnandole con tanto limone da spremere fresco sopra.