Io ho sperimentato una teglia speciale fatta proprio per le cottura al cartoccio. Altrimenti basta prendere della carta forno o dei fogli di alluminio per creare il vostro piccolo cartoccio. Ritagliate i fogli in forma di rettangolo. Il lato più lungo deve superare di almeno 10 cm la lunghezza degli asparagi.

Adagiate sul fondo del foglio gli asparagi, cospargeteli con un filo di olio e del sale. Richiudete il cartoccio come se fosse un pacchetto, oppure sigillatene le stremità con degli stuzzicadenti.

Cuocete in forno a 200° per 30 minuti circa.

Frattanto preparate la vinaigrette. Mettete le fragole tagliate a pezzetti nel frullatore con ‘olio e l’aceto. Frullate sino ad ottenere una consistenza cremosa. Salate.

Servite gli asparagi al cartoccio nappandoli con la vinaigrette.