Asparagi e fagioli
Servings: 2 persone
Ingredienti
- 300 g asparagi
- 250 g fagioli cannellini cotti
- ½ cipolla io rossa
- ½ limone succo
- olio evo
- sale
Procedimento
- Lavate gli asparagi e privateli della parte finale dura e non commestibile.
- Eliminate la parte finale fibrosa del gambo (con un coltello ma è comodissimo il pelapatate).
- Scaldate 1 cucchiaio di olio in padella e rosolate gli asparagi per un paio di minuti a fiamma dolce.
- Salate, unite 3 cucchiai di acqua e cuocete, sempre a fiamma moderata,per 10/15 minuti. Le tempistiche esatte dipenderanno dalla grandezza degli asparagi.
- In un altra padella scaldate 3 cucchiai di olio e fate stufare a fiamma dolce la cipolla tritata fino a quando non diventerà morbida.
- Unite i fagioli cannellini e fatr cuocere per 10 minuti.
- Infine unite il succo di limone, salate e togliete dal fuoco.
- Impiattate disponendo sul fondo del piatto i fagioli ed adagiandovi sopra gli asparagi.
