Biscotti al burro
Servings: 20 biscotti
Ingredienti
Base biscotti
- 180 g zucchero semolato
- 80 g latte
- 100 g burro
- 1 uovo
- 420 g farina 00
- 10 g lievito per dolci
Crumble
- 40 g farina di nocciola
- 40 g farina 00
- 30 g burro
- 20 g zucchero semolato
Finitura
- 1 tuorlo
- zucchero di canna
Procedimento
- Cominciate con il preparare la base. Fate sciogliere lo zucchero semolato nel latte. Il latte NON DEVE BOLLIRE va solo scaldato il tempo necessario a far sciogliere lo zucchero.
- Ammorbidite il burro (potete aiutarvi con i rebbi di una forchetta) poi unite il latte con lo zucchero e mescolate sino a farli amalgamare perfettamente.
- Aggiungete l'uovo.
- Infine unite la farina setacciata con il lievito ed impastate sino ad ottenere un risultato compatto ed omogeneo.
- Avvolgete l'impasto con della pellicola trasparente e mettetelo a riposare per minimo 30 minuti in frigo.
- Procedete con la preparazione del crumble. Versate tutti gli ingredienti in una ciotola e poi amalgamateli tra loro grossolanamente utilizzando i polpastrelli. Mettete da parte.
- Trascorso il tempo di riposo (necessario affinchè l'impasto sia sufficientemente solido) riprendete l'impasto e stendetelo.
- Ritagliate i biscotti con lo stampino che preferite.
- Spennellate i biscotti con il tuorlo sbattuto.
- Ricopriteli con del crumble sbriciolato e una leggerissima spolverate di zucchero di canna.
- Cuocete in forno statico già caldo a 180° per 15 minuti.