Biscotti alle mandorle
Servings: 12 biscotti
Ingredienti
- 2 uova
- 125 g zucchero di canna
- 150 ml olio di semi
- 125 g yogurt
- 200 g mandorle con la buccia
- 400 g farina 00
- 7 g lievito
Procedimento
- Per preparare i biscotti alle mandorle cominciate con lo sgusciare le uova in una ciotola capiente.
- Aggiungete poi lo zucchero e l'olio e mescolate insieme con una frusta sino a quando gli ingredienti non si saranno amalgamati
- Aggiungete poi lo yogurt.
- Ed infine le mandorle tritate grossolanamente e mescolate il tutto.
- Infine incorporate la farina setacciata con il lievito.
- Impastate prima nella ciotola aiutandovi con una spatola. Quando l'impasto avrà assorbito tutta la farina rovesciatelo su una spianatoia ben infarinate e impastate con le mani.
- Mettete l'impasto a riposare in frigo per almeno 30 minuti. ATTENZIONE l'impasto sarà molto unto e morbido ed il riposo è indispensabile.
- Riprendete l'impasto e stendetelo cercando di dargli una forma rettangolare. Procedete poi con il ritagliare i biscotti.
- Cuocete i biscotti in forno statico già caldo a 170° per 25 minuti.
