Biscotti colombine
Servings: 12 biscotti
Ingredienti
- 200 g farina 00
- 100 g farina di mandorle
- 2 uova
- 130 g zucchero semolato
- 60 g burro fuso
- 1 limone biologico scorza
- 1 cucchiaino lievito per dolci
Ingredienti finitura
- latte
- zucchero a velo
Procedimento
- Per preparare i biscotti colombine cominciate con il raccogliere in una ciotola le farine con il lievito e lo zucchero.
- Sgusciate le due uova.
- Unite la scorza di limone.
- Cominciate ad amalgamare gli ingredienti con una spatola poi unite il burro fuso ed andate avanti sino a quando i liquidi non saranno assorbiti.
- Versate poi l'impasto l'impasto su una spianatoia e impastate sino a quando non diventa compatto ed omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo a riposare per trenta minuti in frigo.
- Trascorso il tempo di riposo riprendete l'impasto dal frigo e dividetelo in pezzetti da 30 g.
- Date a ciascun pezzetto la forma di in filoncino.
- Prendete un filoncino e con un dito create un incavo nella parte alta.
- Prendete un altro filoncino, piagatelo per dargli una forma ad arco e poi posizionatelo nell'incavo creato.
- Disponete i biscotti su una teglia da forno, spennellateli con il latte e poi spolverizzateli con lo zucchero a velo.
- Cuoceteli poi in forno statico a 170° per 18 minuti.