Cominciate con il mescolare insieme in una ciotola le due farine lo zucchero e la scorza di limone.

Aggiungete l’olio e cominciate ad impastare amalgamare per bene il composto che dovrà assorbire completamente l’olio.

Unite poi un uovo ed impastate. Solo quando sarà stato assorbito completamente unite l’altro uovo.

Alla fine vi ritroverete con un composto estremamente morbido. Non vi preoccupate la consistenza deve essere proprio quella.

Mettete l’impasto a riposare in frigo per un paio di ore (se siete in possesso di una sac a poche vi consiglio di riversare al suo interno l’impasto e poi metterlo a riposare).

Scaldate il forno in modalità statica a 170°.

Riprendete l’impasto dal frigo e con l’aiuto di un cucchiaio create delle piccole palline su una teglia (l’impasto tenderà immediatamente ad allargarsi). L’operazione risulterà chiaramente più comoda con l’uso di una sac a poche.

Cuocete per 15 minuti.