Biscotti intrecciati
Servings: 12 biscotti
Ingredienti
Ingredienti impasto alla panna
- 200 g farina 00
- 80 g burro
- 70 g zucchero semolato
- 1 uovo
- ½ bustina lievito per dolci
- 20 g panna fresca
Ingredienti impasto al cacao
- 180 g farina 00
- 20 g cacao amaro
- 80 g burro
- 70 g zucchero semolato
- 1 uovo
- ½ bustina lievito per dolci
- 20 g panna fresca
Procedimento
- Per preparare i biscotti intrecciati cominciate con l'impasto alla panna. Montate il burro con lo zucchero usando delle fruste elettriche sino a quando non raggiungerà una consistenza chiara e spumosa.
- Aggiungete l'uovo e continuate a montare.
- Quando l'impasto avrà assorbito i liquidi unite la farina setacciata con il lievito e cominciate a lavorare l'impasto con una spatola.
- Infine aggiungete la panna.
- Versate poi l'impasto su una spianatoia e lavoratelo con le mani sino a quando non raggiungerà una consistenza omogenea, poi avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigo a riposare per 30 minuti.
- Ripetete la stessa sequenza per l'impasto al cacao (montate burro e zucchero, aggiungete uovo e panna e alla fine farina cacao e lievito). Anche questo impasto deve riposare per trenta minuti.
- Un vota finito il tempo di riposo riprendete gli impasti e divideteli in palline da 30 g ciascuna.
- Con ciascuna pallina formate un filoncino.
- Intrecciate insieme un filoncino alla panna ed uno al cacao.
- Una volta intrecciati tutti i biscotti metteteli a riposare in frigo per altri venti minuti.
- Procedete poi alla cottura in forno statico a 180° per 20 minuti.