Bruschetta con carciofi
Servings: 2 persone
Ingredienti
- 2 carciofi
- 250 g fagioli cannellini cotti
- 150 g feta
- 1 limone
- 1 spicchio aglio
- prezzemolo
- sale
- olio evo
- 4 fette pane
Procedimento
- Cominciate con il pulire i carciofi. Accorciate il gambo e rimuovete le foglie sterne fino ad arrivare a quelle tenere.
- Eliminate la parte fibrosa del gambo e pulite la base dai residui delle foglie eliminate.
- Tagliate le punto delle foglie poi dividete il carciofo in due e aiutandovi con un cucchiaino eliminate l'eventuale barbetta.
- Strofinateli con un pezzo dl limone per evitere l'ossidazione e poi tagliateli a spcicchi.
- Soffriggete lo spicchio di aglio a fiamma dolce in due cucchiai di olio.
- Dopo un paio di minuti unite i carciofi e fateli insaporire su tuti i lati.
- Aggiungete poca acqua (giusto per velare il fondo) salate e poi coprite con un coperchio. Cuocete per circa 15 minuti. Una volta cotti condite con una spolverata di prezzemolo tritato.
- Versate i fagioli cannellini in un robot da cucina.
- Unite la feta sbriciolata, 2 cucchiai di succo di limone, 2 cucchiai di olio evo e sale.
- Frullate tutto sino ad ottenere una crema
- Bruscate il pane (ma se lo preferite potete utilizzarlo al naturale).
- Spalmate le fette di pane con la crema.
- Ultimate aggiungendo i carciofi