Burger di lupini

Preparazione5

Cottura15

Portata: Secondi

Keyword: burger di lupini

Servings: 4 persone

Per realizzare la ricetta potete utilizzare dei lupini secchi decorticati (da mettere a bagno per 12 ore e poi far bollire per 40 minuti) oppure ei lupini in salamoia (che vanno sbucciati - il peso di 250 g dovrà essere al netto delle bucce - e poi sciacquati più volte per eliminare il sale).
Mettete i lupini in un robot da cucina insieme a 50 g di acqua e frullate tutto sino ad ottenere una crema.
Tritate lo spinacino crduo.
In una ciotola amalgamate insieme la crema di lupini, li spinacino tritato ed il mais. Se usate i lupini in salamoia non aggiungete sale.
Inumiditevi le mani e formate dei burger, poi passateli nel pangrattato. Risulteranno molto morbidi, metteteli a riposare in frigo per 1 oretta in modo tale da farli compattare.
Potete cuocere i burger:
IN PADELLA con un filo di olio
IN FORNO VENTILATO a 200° per 15 minuti
IN FRIGGITRICE AD ARIA a 180° per 13 minuti