Cominciate con il cuocere la zucca. Adagiatela su una pirofila da forno, irroratela con un filo d’olio e cospargetela di rosmarino fresco.

Cuocete la zucca in forno a 200° per venti minuti circa.

Un volta cotta fatela freddare e poi prelevate la polpa. Se volete potete cuocerla anche già tagliata a dadini.

Raccogliete la polpa di zucca in una ciotola ed unite i ceci, la ricotta, sale e paprika. Poi frullate tutto.

Infine aggiungete l’uovo ed amalgamatelo.

Il risultato sarà molto morbido. Unite due cucchiai rasi di farina di ceci per renderlo più compatto (ma tenete conto che il risultato finale non sarà mai “solido”).

Prelevate con un cucchiaio parte del composto ed aiutandovi con un coppapasta modellate i vostri burger direttamente su una teglia da forno.

Aggiungete un filo di olio in superficie e cuocete in forno a 200° per 12/15 minuti circa.