Cannelloni al salmone
Servings: 4 persone
Ingredienti
- 12 sfoglie pasta fresca
- 400 g ricotta vaccina
- 200 g salmone affumicato
- 100 g piselli
- 1 uovo
- 80 g provola affumicata
- 250 ml besciamella
- 80 g parmigiano reggiano
- sale
- pepe
Procedimento
- Per preparare i cannelloni al salmone cominciate con il preparare il ripieno. Fate bollire i piselli.
- Lavorate la ricotta con delle fruste per almeno 5 minuti. In questo modo la renderete molto più soffice.
- Unite 3/4 del salmone affumicato e frullate tutto sino a rendere il composto omogeneo. Incorporate 200 ml di besciamella.
- Aggiungete poi l’uovo, i piselli, il salmone rimasto a pezzettini. Infine unite la provola tagliata a dadini.
- Scottate i fogli di pasta in acqua bollente salata per 1 minuto (questo sia che abbiate comprato le sfoglie già pronte, sia che le abbiate preparate voi).
- Distribuite il ripieno verticalmente sulla sfoglia.
- Arrotolatela su se stessa.
- Distribuite i cannelloni in una teglia imburrata
- Ricoprite la superficie con della besciamella, qualche pisello e dei pezzettini di salmone. Poi spolverate tutto con abbondante parmigiano.
- Cuocete in forno ventilato a 200° per 20/25 minuti.