Carciofi alla romana nella slow cooker
Servings: 4 persone
Ingredienti
- 4 carciofi romaneschi
- 2 spicchi aglio
- prezzemolo
- menta
- 1 limone
- sale
- pepe
- olio evo
Procedimento
- Per preparare i carciofi alla romana nella slow cooker cominciate con il pulire i carciofi. Eliminate le foglie esterne sino ad arrivare a quelle morbide. Non vi spaventate dovrete eliminare più della metà delle foglie.
- Con un coltello raschiate il gambo eliminando la parte filamentosa superficiale.
- Pulite poi la base del carciofo eliminando i residui delle foglie.
- Tagliate infine la punta delle foglie.
- Mettete a bagno i carciofi in una bacinella d'acqua in cui avrete spremuto il sicco del limone. Questo impedirà alle foglie di ossidarsi e diventare nere.
- Togliete i carciofi dall'acqua e procedete a fracirne il cuore. Con la mani allargate leggermente il carciofo e poi insinuate le dite al centro allargandolo.
- Farcitelo con un trito di aglio, prezzemolo e menta, un po' di olio, sale e pepe.
- A questo punto versate due cucchiai di olio e tra cucchiai di acqua nella slow cooker poi posizionate i carciofi a testa in giù.
- Avviate la slow cookere e cuocete per8 ore in modalità LOW4 ore in modalità HIGT
- Al termine della cottura le foglie sterne si saranno ossidate, cioè saranno diventate molto scure. Non vi preoccupate con questa cottura è normale, vi basterà eliminare solo le foglie superficiali, quelle sottostanti avranno un color verde chiaro.