Cheesecake vegana senza cottura
Servings: 5 persone
Strumenti
- 1 stampo a cerniera da 20 cm
Ingredienti
base
- 200 g biscotti digestive vegani
- 40 g olio di cocco
torta
- 200 g anacardi al naturale
- 50 g latte vegetale
- 120 g yogurt di soia
- 5 g agar agar
decorazione
- frutti di bosco
Procedimento
base
- Tritate grossolanamente i biscotti digestive.
- Aggiungete l'olio di cocco ed amalgamate il tutto. L'olio di cocco potrebbe presentarsi in forma solida, vi basterà scaldarlo leggermente prima di aggiungerlo ai biscotti.
- Versate il composto in uno stampo a cerniera da 20 cm. Compattate per bene il tutto sul fondo e mettete a riposare in frigo per 30 minuti.
impasto
- Mettete a bagno gli anacardi per 12 ore in acqua fredda.
- Trascorso il tempo di riposo scolate gli anacardi e versateli in un robot da cucina.
- Frullateli aggiungendo il latte vegetale.
- Incorporate poi lo yogurt, lo sciroppo d'acero e l'agar agar sciolto in poco latte vegetale.
composizione
- Riprendete la base dal frigo e versate sopra l'impasto prepato.
- Mettete la torta a riposare in frigo per almeno 6 ore.
- Trascorso il tempo di riposo la torta si sarà solidificata. Rimuovete la cerniera dello stampo e procedete con la decorazione.
