Cominciate a montare le uova (che devono essere a temperatura ambiente) con le fruste.

Quando le uova si saranno amalgamate versate lo zucchero semolato a pioggia e continuate a montare sino a quando il composto sarà diventato chiaro e spumoso ed avrà raddoppiato il proprio volume (ci vorranno all’incirca dieci minuti).

Unite poi il burro fuso e fatto intiepidire a filo e continuate a montare sino a quando non si sarà amalgamato.

A questo punto aggiungete la farina 00 setacciata con il lievito e la farina di mandorle e continuate a montare con le fruste.

Alla fine incorporate le gocce di cioccolato leggermente infarinate per evitare che di depositino sul fondo.

Versate l’impasto in uno stampo imburrato ed infarinato.