Cracker di farro con semi
Servings: 4 persone
Ingredienti
- 300 g farina di farro integrale
- 90 g semi misti
- 30 g olio evo
- 150 g acqua
- 1 cucchiaino curcuma
- 1 cucchiaino origano
- 8 g sale
Procedimento
- Raccogliete in una capiente ciotola fa farina di farro con l'origano, la curcuma, il sale e i semi misti e mescolate tutto insieme.
- Versate l'acqua un po' alla volta e cominciate ad amalgamarla aiutandovi con una forchetta in modo tale da evitare la formazione di grumi (se impastate a mano il problema non si porrà).
- Una volta che l'impasto avrà assorbito tutta l'acqua unite l'olio ed andate avanti ad impastare sino a quando il composto non diventerà liscio ed omogeneo (ci vorranno pichi minuti).
- Mettete l'impasto a riposare coperto (non serva la pellicola a contatto) per 30 minuti. Rispettare il tempo di riposo è importante perchè altrimenti l'impasto si stressa e si strappa quando provate ad andare a stenderlo.
- Trascorsi trenta minuti riprendete l'impasto e stendetelo aiutandovi con un mattarello. Più la sfoglia sarà sottile più i cracker saranno croccanti.
- Disponete la sfoglia su una teglia e ritagliate dei quadrati sulla superficie.
- Cuocete in forno ventilato a 190° per 15/20 minuti. Il tempo effettivo dipenderà dallo spessore della sfoglia quindi controllate voi a partire da 15 minuti.
- Fate raffreddare completamente i cracker e poi spezzettateli con le mani. Grazie ai tagli praticati sulla superficie l'operazione risulterà molto semplice.