Crema di melanzane arrostite
Servings: 4 persone
Ingredienti
Crema di melanzane
- 4 melanzane
- 1 cucchiaio yogurt greco
- 1 cucchiaino succo di limone
- olio evo
- sale
- paprika
Cipolle gratinate
- 200 g cipolle
- pangrattato
- olio evo
- sale
- pepe
Procedimento
- Tagliate le melanzane a metà poi praticate dei tagli in diagonale sulla loro superficie.
- Cuocete le melanzane in:FORNO VETILATO: 200° per 45 minutiFRIGGITRICE AD ARIA: 200° per 35 minuti
- Una volta cotte private le melanzane della polpa aiutandovi con un cucchiaio.
- Raccogliete in un frullatore la polpa delle melanzane, aggiungete un cucchiaio di olio e cominciate a frullare.
- Aggiungete poi il sale, la paprika, lo yogurt ed il succo di limone e frullate sino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
- Preparate le cipolle. Sbucciatele e poi tagliatele in pezzetti grandi.
- Prendete un foglio di carta forno abbastanza grande e disponeteci le cipolle sopra.
- Conditele con olio sale e pepe. Poi chiudete il foglio di carta creando un piccolo cartoccio.
- Cuocete le cipolle in forno ventilato a 200° per 25 minuti oppure in friggitrice ad aria a 200° per 15 minuti.
- Tirate fuori il cartoccio, apritelo e cospargete la superficie delle cipolle con il pangrattato.
- Rimettete le cipolle in forno/friggitrice ad aria lasciando il cartoccio aperto e cuocete sino a completa doratura (ci vorranno poco meno di 10 minuti).
- Servite versando la crema di melanzane in un piatto ed adagiandovi sopra le cipolle.
- Ultimate con un giro di olio a crudo ed una spolverata di paprika.