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crema di melanzane vegana
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Crema di melanzane vegana

Preparazione10 minuti
Cottura30 minuti
Portata: Secondi
Keyword: crema di melanzane vegana
Servings: 2 persone

Ingredienti

  • 2 melanzane
  • 1 spicchio aglio
  • 1 cucchiaio olio evo
  • prezzemolo fresco
  • 1 cucchiaino aceto di vino bianco
  • 1 cucchiaino paprika
  • sale

Procedimento

  • Dopo aver lavato per bene le melanzane bucherellatene la buccia (con i rebbi di una forchetta o con uno stuzzicadenti).
  • Cuocete le melanzane intere:
    IN FRIGGITRICE AD ARIA a 200° per 30 minuti
    IN FORNO VENTILATO a 200° per 35/40 minuti
  • Una volta cotte fatele raffreddare leggermente poi tagliatele in due e scavatene la polpa aiutandovi con un cucchaio.
  • Versate la polpa delle melanzane in un robot da cucina (vanno benissimo anche un frullatore o un miniprimer).
    come si prepara la crema di melanzane vegana
  • Unite aglio, olio, aceto paprika e sale.
  • Frullate tutto sino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
  • Fate riposare la crema per almeno un paio di ore prima di consumarla in modo tale da dare ai sapori il tempo di amalgamarsi.