Croque monsiuer
Servings: 2 persone
Ingredienti
Ingredienti besciamella
- 15 g burro
- 15 g farina 00
- 150 g latte
- sale
Ingredienti croque monsieur
- 4 fette pancarrè
- 100 g prosciutto
- 150 g groviera
Procedimento
Preparazione besciamella
- Per preparare un gustoso croque monsieur partite dalla besciamella. Mettete il burro in un pentolino e fatelo sciogliere a fiamma dolce.
- Una volta che su sarà liquefatto versate la farina e mescolate. Si formerà un composto solido, voi continuate a cuocere a fiamma dolce sino a quando non assumerà un colore leggermente dorato.
- Aggiungete poi il latte e mescolate energicamente. Poco alla volta il composto di burro e farina si scioglierà. Salate.
- Cuocete la besciamella per circa 10 minuti (o comunque sino a quando non raggiungerà una consistenza cremosa), sempre a fiamma moderata, mescolando con una frusta in modo tale da evitare la formazione di grumi (ma se accadesse non vi preoccupata, per eliminarle frullate il tutto con un mixer ad immersione).
Composizione croque monsieur
- Adagiate una fetta di pancarrè su un tagliere e spalmateci sopra uno strato di besciamella.
- Adagiate poi sulla besciamella il prosciutto cotto e poi ricopritelo con il groviera grattugiato (con una grattugia dai fori larghi).
- Chiudete con un altra fetta di pancarrè e sulla superficie andate a spalmare altra besciamella.
- Ultimate ricoprendo tutto con il gruviera.
- Cuocete in forno caldo ventilato a 180° per 10 minuti posizionando la teglia a metà altezza del forno.
- Passate poi la teglia in alto e cuocete con il grill a 200° per altri due minuti.