Curry di ceci
Servings: 4 persone
Ingredienti
- 500 g ceci cotti
- 400 ml latte di cocco
- 1 spicchio aglio
- 1 peperoncino
- 2 cucchiaini curry
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino curcuma
- olio evo
- sale
Procedimento
- Per preparare il curry di ceci cominciate con il soffriggere per 1 minuto a fiamma dolce lo spicchio di aglio in due cucchiai di olio.
- Unite poi il peperoncino ed il curry e fate sprigionare i sapori delle spezie per un paio di minuti.
- A questo punto aggiungete la cipolla affettata e fate cuocere sino a quando si sarà ammorbidita.
- Unite il concentrato di pomodoro e fatelo sciogliere.
- A questo punto aggiungete i ceci, salate e fateli insaporire per un minuto.
- Infine versate il latte di cocco ed aggiungete la curcuma.
- Cuocete per circa dieci minuti o comunque sino a quando il fondo si sarà addensato.
- Servite accompagnando con del riso in bianco (o seguendo i suggerimenti che vi lascio in basso)