Curry giapponese
Servings: 4 persone
Ingredienti
per la carne al curry
- 300 g polpa di manzo tagliate a cubetti
- 1 cipolla
- 3 carote
- 4 patate
- 2 cucchiaino curry
- aglio in polvere
- sale
- 1 cucchiaino farina 00
- olio di semi
- brodo vegetale sedano, carota, cipolla
per il riso
- 400 g riso
- 700 g acqua
Procedimento
- Per preparare il curry rice partite dalla carne. Scaldate tre cucchiai di olio di semi in un tegame insieme al curry e all'aglio in polvere.
- Aggiungete poi la cipolla affettata grossolanamente e fate cuocere a fiamma dolce sino a quando la cipolla non diventerà morbida.
- A questo punto unite la carne e fatela rosolare per bene su tutti i lati.
- Una volta che la carne sarà tutta rosolata unite la patate e le carote e mescolte il tutto per un minuto in modo da fare amalgamare il sapore.
- Infine spolverizzate con la farina, mescolate, e aggiungete il brodo. Non dovete ricoprire completamente la carne, arrivate a metà della sua altezza.
- Cuocete per 1 ora e mezza aggiungendo brodo ogni volta che vedrete il piatto diventare asciutto.
- Mentre la carne è in cottura preparate il riso al vapore (ma non è necessaria la vaporiera).
- Versate l'acqua in una pentola e mettetela sul fuoco.
- Quando l'acqua raggiunge il grado di ebollizione versate il riso e coprite la pentola con un coperchio. Fate cuocere per 12 minuti senza mai aprire il coperchio.
- Trascorso il tempo indicato togliete la pentola dal fuoco e lasciatela incoperchiata per altri 12 minuti. Al termine di questo ulteriore periodo di riposo togliete il coperchio e sgranate il riso.
- Impiattate disponendo da una parte il riso e dall'altra la carne con il suo sughetto.