Frittata di patate

Preparazione5

Cottura20

Tempo totale25

Portata: Secondi

Keyword: frittata di patate

Servings: 4 persone

Per preparare la frittata di patate cominciate con il pelare le patate e tagliarle a cubetti.
Versate 3 cucchiai di olio di semi in una capiente padella e fatelo scaldare sino a quando comincia a sfrigolare (la temperatura ideale di frittura per questo tipo di olio è di 165° se avete un termometro da cucina potreste controllare).
Versate le patate nella padella e ricopritele con una spolverate di paprika e sale.
Cuocetele rigirandole spesso (l’olio non le coprirà interamente quindi rigirandole assicurerete una cottura uniforme).
In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale (non esagerate perché avrete già salato le patate).
Unite le patate cotte in precedenza e mescolate.
Procedete con la cottura della frittata di patate versando un cucchiaio abbondante di olio d'oliva in una padella dai bordi alti.
Quando l’olio sarà caldo aggiungete il composto preparato. Cuocete a fuoco medio (se troppo alto la frittata si brucerà all’esterno rimanendo cruda all’interno, se troppo basso si impregnerà troppo di olio).
Dopo circa 5 minuti, quando ad occhio vi renderete conto che la frittata si è cotta al suo interno diventando solida, posate un piatto o un coperchio sulla padella e capovolgetela. Fate molta attenzione perché la frittata è particolarmente delicata.
Rimettete la frittata di patate in padella per far cuocere anche la parte superiore. Dopo 2 minuti sarà pronta.