Funghi ripieni di cavolo nero
Servings: 2 persone
Ingredienti
- 4 funghi portobello
- 120 g fagioli cannellini cotti
- 200 g cavolo nero
- 1 cipolla rossa
- pagrattato
- ½ limone biologico scorza
- olio evo
- sale
Procedimento
- Cominciate con il preparare il ripeino. Cuocete il cavolo nero facendolo stufare in 1 cucchiaio di olio per 10 minuti circa. Una volta cotto tritatelo.
- Affettate la cipolla e fatela cuocere a fiamma dolce per 10/15 minuti con un goccio di olio. Una volta cotta tritate anche questa.
- Schiacciate grossolanamente i fagioli con i rebbi di una forchetta, lasciando anche pezzetti interi per dare consistenza sul palato.
- Mescolate i fagioli con il cavolo e la cipolla tritati.
- Aggiungete pangrattato sufficiente ad asciugare il composto.
- Infine unite la scorza di limone e mescolate tutto aggiustando di sale.
- Pulite delicatamente i funghi con un panno in modo tale da eliminare tutti i residui di terra. Poi staccate il gambo (che potete far saltare in padella nel fondo del cavolo nero e mangiare insieme con i funghi ripieni).
- Farcite i funghi con il composto preparato.
- Ultimate con un filo di olio sulla superficie e poi disponeteli in una teglia da forno o nel cestello della friggitrice ad aria.
- Cuocete:FORNO VENTILATO : 200° per 20 minutiFRIGGITRICE AD ARIA : 160° per 25 minutiPer ridurre i tempi di cottura nella friggitrice ad aria aumentate la temperatura, ma io vi consiglio di avere pazienza ed optare per una temperatura bassa perchè si corre il rischio di bruciare la superficie dei funghi.