Hummus di barbabietole
Servings: 4 persone
Ingredienti
- 250 g barbabietole precotte
- 180 g ceci cotti
- 1 cucchiaio tahina
- 2 cucchiai succo di limone
- 1 cucchiaio olio di oliva
- sale
Procedimento
- Tagliate le barbabietole a pezzetti e mettetele nel boccale di un mixer ad immersione (oppure in un robot da cucina) insime ai ceci.
- Cominciate a frullare ed aggiungete l'olio a filo.
- Quando il composto sarà diventato una crema aggiungete i due cucchiai di tahina.
- Continuate a frullare ed aggiungete il succo di limone ed il sale.
- Il vostro hummus di barbabietole è già pronto. Lo potete servire cospargendolo con un filo di olio o con dei semi misti (o solo di sesamo) come ho fatto io.