Involtini primavera
Servings: 4 persone
Ingredienti
- sfoglie di riso per involtini primavera
- 60 g carote
- 60 g zucchine
- 60 g cavolo cappuccio
- 300 g carne di maiale tritata
- 20 g vino di riso
- olio di semi di arachidi
- sale
- pepe
Procedimento
preparazione ripieno
- Per preparare gli involtini primavera cominciate con il tagliare a julienne le carote le zucchine ed il cavolo cappuccio.
- Versate un cucchiaio di olio di semi in una padella (o in un wok se ne siete in possesso) e portatelo ad alta temperatura.
- Unite le verdure e fatele saltare sempre a fiamma viva per 1 minuto.
- Versate il vino di riso, salate e cuocete per 1 altro minuto. Poi mettete da parte le verdure in una capiente ciotola.
- Nella stessa padella versate un altro cucchiaio di olio, portatelo ad alta temperatura e poi unite la carne di maiale.
- Una volta cotta la carne versatela nella ciotola con le verdure e mescolate tutto insieme.
chiusura involtino
- Ricordate che le sfoglie di riso a contatto con l'aria seccano velocemente. Per questo motivo una volta aperta la confezione copritela con un canovaccio umido.
- Prendete 1 sfoglia di riso e disponetela su un piano con una punta rivolta verso l'alto.
- Ponete due cucchiai di ripieno poco dopo la metà della sfoglia verso il basso.
- Piegate l'angolo inferiore sino a coprire il ripieno e poi arrotolatelo sino a coprirlo.
- A questo punto bagnatevi le punta delle dite ed inumidite gli angoli della sfoglia a destra e sinistra, poi piegateli verso il centro.
- A questo punto ricominciate ad arrotolare l'involtino.
- Prima di chiuderlo completamente bagnate la punta superiore in modo tale da sigillarlo.
- Proseguite così sino ad ultimare le sfoglie
cottura
- Scaldate abbondante olio di semi in padella sino a portarlo alle temperatura di 165°.
- Friggete gli involtini rigirandoli su entrambi i lati per 5 minuti o comune sino a quando la sfoglia non sarà dorata.
- Servite gli involtini caldissimi accompagnandoli con della salsa di soia o della salsa agrodolce.